Gebruikershulpmiddelen

Site-hulpmiddelen



Steun deze site. Bestel bij Bol.com via onderstaande link. Het kost jou niets extra.
Lekker winkelen zonder zorgen - Gratis verzending en retour


Naar de hoofdpagina van Hobbybrouwern.nl

Naar het forum van Hobbybrouwen.nl
biertypen:biertypen_omschrijvingen

Biertypen omschrijvingen

De onderstaande omschrijvingen zijn oorspronkelijk afkomstig van www.labo.nu. De omschrijvingen zijn op een aantal punten aangepast en aangevuld.

De bieren zijn ingediend in vier klassen

  • A lichtgekleurde bieren met een begin SG onder de 1060
  • B donkergekleurde bieren met een begin SG onder de 1060
  • C lichtgekleurde bieren met een begin SG boven de 1060
  • D donkergekleurde bieren met een begin SG boven de 1060

Per klasse zijn de biertypen alfabetisch vermeld.

Een andere sortering van de onderstaande biertypen is ook in deze wiki opgenomen. Naast de in Nederland gebruikelijke ABCD indeling, die voornamelijk is gebaseerd op de Biertypengids van Derek Walsh, zijn er ook ander indelingen.

Klasse A

American Pale Ale

Gisting Bovengistend
Kleur Geel tot licht amber
EBC 8-22
Koolzuur 0,42 gew% - 0,46 gew%
Helderheid Helder
Schuim Ongelijkmatig
Vol % alc 4,5-6,0
Geur Sterk citrusachtige (grapefruit) hopgeuren
Smaak Hopbitter en veel esters
EBU 20-40
Hoofdsmaak Bitter tot zeer bitter, zoetig tot zoet
Body Medium
Mondgevoel Plakkerig
Nasmaak Fruitig, marmelade, citrus- hoppig
Voorbeelden Sierra Nevada Pale Ale, Flying Dog Doggie Style, Firestone Walker Pale Ale, Full Sail Pale Ale, Goose Island Pale Ale, Ratebeer.com: American Pale Ale
Opmerking Gebruik van Engelse of Duitse gist en hopsoorten is sterk af te raden. Restsuikers zijn hoger en de kleur lichter dan bij de California Steam. Een zwakke karamelsmaak is toegestaan.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen American pale ale
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Pale ale, Home Brewing Wiki: American Pale Ale
Wyeast American Pale Ale
Boeken Pale Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Berliner Weisse

Gisting Bovengistend & melkzuur
Kleur Bleek tot lichtblond
EBC 4-8
Koolzuur 0,50 gew% - 0,65 gew%
Helderheid Tweeschijn
Schuim Ongelijkmatig tot romig
Vol % alc 2,8-3,7
Geur Appelcider, melkzuur
Smaak Droog, Champagne-achtig, ciderachtig, verfrissend zuur
EBU 3-8
Hoofdsmaak Zuur
Body Dun
Mondgevoel Samentrekkend en drogend
Nasmaak Droog, zurig
Voorbeelden Schultheiss, Kindl, Ratebeer.com: Berliner Weisse
Opmerking Hoog koolzuurgehalte en lage pH (deel Lactobacillus Delbruckii melkzuur vergisting) maakt het nog droger en frisser dan de lichtste witbieren.
Recepten Brauherr.de Hobbybrauer.de
Afbeeldingen Berliner Weisse
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Berliner Weisse, Home Brewing Wiki: Berliner Weisse
Wyeast Berliner Weisse
Boeken Brewing with Wheat, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Bitter Blond (B)

Gisting Bovengistend
Kleur Blond tot goud
EBC 9-15
Koolzuur 0,4 gew% - 0,75 gew%
Helderheid Tweeschijn tot helder
Schuim Ongelijkmatig tot romig
Vol % alc 4,3-5,6
Geur Hoppig, citrus, iets fruitig.
Smaak Bitter, droog, iets fruitig en ‘schoon’
EBU 30-45
Hoofdsmaak Bitter tot zeer bitter, zoetig
Body Dun tot medium
Mondgevoel Droog en door CO2 (en hop) soms samentrekkend
Nasmaak Hopbitterheid blijft lang hangen en het eindigt droog
Voorbeelden La Rulles Estivale, Sint Pieters Taras Boulba, Westmalle Extra, Westvleteren Blond
Opmerking Veel droger dan normale Speciale Belge.(Pale Ale Belgisch). Het zit dichter bij het Engelse Best Bitter. Een fijne hopbitterheid en smaak zijn kenmerkend voor dit type.
Recepten Er zijn weinig recepten voorhanden. Een recept is echter vrij makkelijk te bedenken. Ga uit van een Blond(e) en voeg extra hop toe.
Afbeeldingen Bitter Blond
Wikipedia Wikipedia: Beer in Belgium, Home Brewing Wiki: Belgian Blond Ale
Wyeast Belgian Blond Ale
Boeken Brew linke a Monk

Brettanomyces Blond

Gisting Bovengistend en Brettanomyces
Kleur Amber
EBC 15-30
Koolzuur 0,6 gew% - 0,8 gew%
Helderheid Tweeschijn tot helder
Schuim Romig
Vol % alc 5,5-7,0
Geur Zurig, hoppig, iets fruitig, paardendeken
Smaak Bitter tot zeer bitter, zurig, zeer droog en iets fruitig
EBU 35- 50
Hoofdsmaak Bitter tot zeer bitter, zurig
Body Dun
Mondgevoel Zeer droog en door CO2, hop en Brettanomyces, samentrekkend
Nasmaak Hopbitterheid blijft lang hangen en het eindigt zeer droog
Voorbeelden Orval
Opmerking Door Brettanomyces vergisting veel droger dan Bitter Blond bieren en zuurder dan Saison. Feitelijk bestaat dit biertype uit slechts één bier: Orval
Recepten De Vier Broeders
Afbeeldingen Orval
Wikipedia Wikipedia Nederlandstalig: Orval, Wikipedia Engelstalig: Orval Brewery, Home Brewing Wiki: Specialty Belgian Beer
Wyeast Belgian Specialty Ale, 3789 PC Trappist Blend
Boeken Brew linke a Monk

California Steam

Gisting Ondergistend
Kleur Amber
EBC 22-35
Koolzuur 0,4 gew% - 0,44 gew%
Helderheid Helder
Schuim Ongelijkmatig, glasplakkend
Vol % alc 4,8-5,2
Geur Sterke, harde hopgeur, iets fruitig
Smaak Hopbitter, moutig, kruidig, harsachtig, peperig, houtachtig
EBU 30-35
Hoofdsmaak Bitter tot zeer bitter, zoetig en soms iets zoutig
Body Dun tot medium
Mondgevoel Plakkerig en toch wrang door hoge hopgift
Nasmaak Zeer bitter en iets fruitig (blijft lang hangen)
Voorbeeld Anchor Steam, Ratebeer.com: California Common
Opmerking Hopgeur, -smaak is meer hout-, munt- en citrusachtig dan bij American pale ale en mout karakter is iets geroosterd, karamel. ondergist op hoge temperatuur.
Recepten Beersmith.com Brew Your Own
Afbeeldingen California Steam
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Steam beer, Home Brewing Wiki: Steam Beer
Wyeast California Common Beer
Boeken Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Dortmunder Export

Gisting Ondergistend
Kleur Geel tot licht amber
EBC 7-22
Koolzuur 0,43 gew% - 0,49 gew%
Helderheid Helder tot briljant
Schuim Romig, glasplakkend
Vol % alc 5-5,6
Geur Neutraal tot hoppig soms zoetig of iets moutig
Smaak Bitter, moutig, geen esters of diacetyl
EBU 23-30
Hoofdsmaak Bitter zoetig
Body Dun tot medium
Mondgevoel Plakkerig, droog
Nasmaak Bitter, moutig, droog
Voorbeelden Dortmunder Union, Export Dortmunder Kronen, Ratebeer.com: Dortmunder Helles
Opmerking Is in vergelijking met Pils wat voller, (moutiger, zoeter door een hoger restsuikergehalte). Droger dan Munchener Helles
Recepten Hobbybrauer.de Brauherr.de
Afbeeldingen Dortmunder Export
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Dortmunder Export, Home Brewing Wiki: Dortmunder
Wyeast Dortmunder Export
Boeken Hopfen und Malz. Dortmunder Bier- und Brauereigeschichte, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Faro

Gisting Spontane gisting
Kleur Goud tot donker koper
EBC 20 - 45
Koolzuur 0,46 gew% - 0,48 gew%
Helderheid Tweeschijn tot helder
Schuim Ongelijkmatig
Vol % alc 4,0 - 5,0
Geur Zoetig en melkzurig, fruitig
Smaak Zoet, iets fruitig en zurig
EBU 6-20
Hoofdsmaak Zoet, zurig
Body Dun tot medium
Mondgevoel Iets samentrekkend en toch plakkerig (door toegevoegd suiker)
Nasmaak Zoete smaak vloeit uit
Voorbeelden Boon, Cantillon, De Cam, Drie Fonteinen, Lindemans, Ratebeer.com: Lambic - Faro
Opmerking Faro is in feite een aangezoete geuze.
Afbeeldingen Faro
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Lambic, Home Brewing Wiki: Lambic
Wyeast Gueuze, Straight (Unblended) Lambic
Boeken Wild Brews, Geuze en Kriek

Geuze Lambiek

Gisting Spontane gisting
Kleur Geel tot amber
EBC 12-25
Koolzuur 0,8 gew% - 1,0 gew%
Helderheid Tweeschijn tot helder
Schuim Nagenoeg geen
Vol % alc 5,0-7,6
Geur Rins, citrus, soms dierlijk, zurig fruitig
Smaak Fruitig, cider/sherry- achtig met eiken-, kurk- en houtsmaken
EBU 11-20
Hoofdsmaak Zurig tot zuur, bitterig
Body Weinig
Mondgevoel Samentrekkend
Nasmaak Tannine, complex, droog
Voorbeelden Drie Fonteinen, Cantillion 100%, Cantillon Vigneronne, Oude Geuze Boon, Ratebeer.com: Lambic - Gueuze
Opmerking Door lange lagering op houten vaten , ontstaat de specifieke complexe geur en smaak.
Recepten Rebie Oscar
Afbeeldingen Geuze Lambiek
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Lambic, Home Brewing Wiki: Lambic
Wyeast Gueuze
Boeken Wild Brews, Geuze en Kriek

Irish Red Ale

Gisting Bovengistend
Kleur Amber tot koper
EBC 22-36
Koolzuur 0,44 gew% - 0,52 gew%
Helderheid Helder
Schuim Romig, glasplakkend
Vol % alc 4-5,2
Geur Zwak fruitig tot hoppig, geroosterd en soms zoutig
Smaak Bitter, moutig en soms zoutig en/of geroosterd en droog
EBU 22-28
Hoofdsmaak Bitter, zoetig en soms zoutig
Body Dun tot medium
Mondgevoel Plakkerig, soms metaalachtig
Nasmaak Fruitig, bitterig tot zeer bitter en iets zurig
Voorbeelden Murphy's, Guinness Kilkenny, Beamish Red, Ratebeer.com: Irish Ale
Opmerking Kan diacetyl bevatten. wordt soms ook ondergistend gebrouwen. De kleur is voor een klassa A bier behoorlijk donker te noemen.
Recepten Rebie recepten, Beer Smith
Afbeeldingen Irish Red Ale
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Irish Red ale, Home Brewing Wiki: Irish Red Ale
Wyeast Irish Red Ale
Boeken Brewing Classic Styles

Kölsch

Gisting Bovengistend
Kleur Blond tot goud
EBC 10-17
Koolzuur 0,42 gew% - 0,53 gew%
Helderheid Helder tot tweeschijn
Schuim Romig, blijvend laagje
Vol % alc 4-5
Geur Neutraal tot hoppig, soms moutig en gistig
Smaak Subtiel hoppig met weinig esters
EBU 20-30
Hoofdsmaak Droog, bitterig
Body Dun tot medium
Mondgevoel Licht samentrekkend droog door koolzuur en laag restsuikergehalte
Nasmaak Bitterig en soms moutig of bloemachtig
Voorbeelden Früh, Küppers Kölsch, Ratebeer.com: Kölsch
Opmerking Lijkt vaak op Pils. hooggegiste karakter is verminderd door koude lagering.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Kölsch
Wikipedia Wikipedia Nederlandstalig: Kölsch, Wikipedia Engelstalig: Kölsch, Home Brewing Wiki: Kölsch
Wyeast Kölsch
Boeken Kölsch, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Münchener Helles

Gisting Ondergistend
Kleur Lichtblond tot goud
EBC 8-15
Koolzuur 0,43 gew% - 0,47 gew%
Helderheid Helder tot briljant
Schuim Mousse, glasplakkend
Vol % alc 4,7-5,3
Geur Neutraal tot moutig aromatisch
Smaak Moutig, zoetig, soms iets bitterig
EBU 18-25
Hoofdsmaak Zoetig, bitterig
Body Medium tot tamelijk vol
Mondgevoel Plakkerig
Nasmaak Moutig tot hoppig,,bitterig
Voorbeelden Spaten Munchner Hell, Paulaner Original, FuchsBerger Urhell, Hacker-Pschorr Munchener Hell, Andechser Hell, Ratebeer.com: Dortmunder/Helles
Opmerking Moutiger en minder bitter dan Pils en Dortmunder Export
Recepten Hobbybrauer.de
Afbeeldingen Münchener Helles Munich Helles
Wikipedia Wikipedia Duitstalig: Münchener, Home Brewing Wiki: Munich Helles
Wyeast Munich Helles
Boeken Bavarian Helles, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Oktoberfest

Gisting Ondergistend
Kleur Bleek tot blond
EBC 6-10
Koolzuur 0,42 gew% - 0,50 gew%
Helderheid Helder tot briljant
Schuim Mousse, glasplakkend
Vol % alc 5,0 - 6,0
Geur Geroosterd brood,mout
Smaak Diepe volle moutsmaak en soms iets hoppig
EBU 20-30
Hoofdsmaak Zoetig, bitterig
Body Medium
Mondgevoel Plakkerig
Nasmaak Hoppigheid en moutigheid in evenwicht
Voorbeelden Schönramer Gold, Hofbrau Oktoberfest, Paulaner Oktoberfest, Ratebeer.com: Oktoberfest/Märzen
Opmerking Meer alcoholisch en voller van smaak dan Münchener Helles. Komt overeen met Märzen.
Recepten Brauherr.depilspatei.de uelus-homebrew.ch
Afbeeldingen Oktoberfest
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Oktoberfest, Home Brewing Wiki: Märzen
Wyeast Oktoberfest/Märzen
Boeken Oktoberfest, Vienna, Marzen, Bavarian Helles, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Ordinary & Best Bitter

Gisting Bovengistend
Kleur Blond tot amber
EBC 10-25
Koolzuur 0,35 gew% - 0,47 gew%
Helderheid Helder tot tweeschijn
Schuim Ongelijkmatig en glasplakkend
Vol % alc 3,4-4,5
Geur Matig tot overheersend hoppig (dry hopping) en licht moutig. Fruitige geur, doet soms aan marmelade denken
Smaak Bitter, op de achtergrond iets moutig en fruitig
EBU 30-40
Hoofdsmaak Bitter en zoetig
Body Dun tot medium
Mondgevoel Droog, Bij Ordinary Bitters soms wat wrangig
Nasmaak Bitter, moutig. Hopbitterheid kan toenemen
Voorbeelden Fullers London Pride, Timothy Tailors Landlord, Woodforde's Norfolk Wherry, Ratebeer.com: Bitter
Opmerking Lijkt op Pale Ale GB, minder alcohol
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Ordinary Bitter, Bitter
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Bitter beer, Home Brewing Wiki: Bitter
Wyeast Standard/Ordinary Bitter, Special/Best/Premium Bitter
Boeken Pale Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Pale Ale GB

Gisting Bovengistend
Kleur Goud-amber
EBC 15-30
Koolzuur 0,35 gew% - 0,47 gew%
Helderheid Helder tot tweeschijn
Schuim Ongelijkmatig
Vol % alc 4,5-5,6
Geur Hoppig, fruitig (soms peer of banaan-achtig
Smaak Hopbitter, fruit, kruidig (uit hop)
EBU 30-45
Hoofdsmaak Bitter tot zeer bitter, zoetig tot zoet, soms zoutig
Body Medium
Mondgevoel Plakkerig, harsig
Nasmaak Bitter, moutig. Droog, Complex
Voorbeelden Young's Special, Shepherd Neame Spitfire, Worthington's White Shield, Bass Ale, Ratebeer.com: English Pale Ale, Ratebeer.com - Premium Bitter/ESB
Opmerking Iets voller en alcoholischer dan Bitters
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Pale Ale
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Pale ale, Home Brewing Wiki: Pale Ale
Wyeast Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
Boeken Pale Ale, Brewing Classic Styles

Pilsener

Gisting Ondergistend
Kleur Lichtblond tot blond
EBC 6-10
Koolzuur 0,40 gew% - 0,45 gew%
Helderheid Helder tot briljant
Schuim Mousse tot romig, glasplakkend
Vol % alc 4,4-5
Geur Neutraal tot iets moutig, hoppig, soms boterig, soms zwavelig
Smaak Bitter, iets moutig, droog
EBU 20-28
Hoofdsmaak Bitter, zoetig
Body Dun tot medium
Mondgevoel Iets samentrekkend
Nasmaak Bitter, hoppig, droog, blijft lang hangen
Voorbeelden Heineken, Grolsch, Brand, Budvar, Ratebeer.com - Classic German Pilsener, Ratebeer.com: Pilsener
Opmerking
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Pilsener
Wikipedia Wikipedia Nederlandstalig: Pils, Wikipedia Engelstalig: Pilsner, Home Brewing Wiki: Pilsner
Wyeast German Pilsner (Pils)
Boeken Continental Pilsener, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Pilsener Urtyp

Gisting Ondergistend
Kleur Blond tot licht amber
EBC 6-14
Koolzuur 0,37 gew% - 0,45 gew%
Helderheid Helder tot briljant
Schuim Mousse tot romig
Vol % alc 4,4-5,5
Geur Hoppig, kruidig door hop, soms boterig, soms zwavelig
Smaak bitter tot zeer bitter, moutig
EBU 28-45
Hoofdsmaak Bitter tot zeer bitter, zoetig
Body Medium
Mondgevoel Plakkerig, licht samentrekkend door hop
Nasmaak Zeer bitter, moutig, droog, blijft lang hangen
Voorbeelden Brand Urtyp,Amstel 1870, Jever, Pilsner Urquell, Ratebeer.com: Bohemian Pilsener
Opmerking Hogere bitterheid dan Pils, voller door hoger restsuikergehalte. In de Engelse literatuur wordt dit biertype aangeduid als Bohemian Pilsener.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Pilsener Urtyp
Wikipedia Wikipedia Nederlandstalig: Pils, Wikipedia Engelstalig: Pilsner, Home Brewing Wiki: Pilsner
Wyeast Bohemian Pilsner
Boeken Continental Pilsener, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Saison

Gisting Bovengistend
Kleur Blond tot goud
EBC 10-20
Koolzuur 0,65 gew% - 0,80 gew%
Helderheid Helder tot tweeschijn
Schuim Romig, glasplakkend
Vol % alc 5,5-6,7
Geur Hoppig,citrusachtig, soms kruidig
Smaak Droog, iets fruitig, zoetig, soms muffig kelderachtig
EBU 25-40
Hoofdsmaak Bitter, zoetig, soms zurig
Body Dun tot medium
Mondgevoel Iets samentrekkend (door koolzuur en zuurgraad)
Nasmaak Droog, bitter, citrusachtig, Soms muffig
Voorbeelden Dupont, Saison de Pipaix, Saison Voisin, Ratebeer.com: Saison
Opmerking Lichte associatie met Geuze door door het zurige, scherpe, muffige karakter. Geen spontane vergisting. Wordt vergist bij hogere vergistingstemperaturen waardoor het bier de kenmerkende hogere alcoholen verkrijgt.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Saison
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Saison, Home Brewing Wiki: Saison
Wyeast Saison
Boeken Farmhouse Ales, Brewing Classic Styles

Speciale Belge (Pale Ale Belgisch)

Gisting Bovengistend
Kleur Goud tot amber tot licht koper
EBC 15-27
Koolzuur 0,37 gew% - 0,60 gew%
Helderheid Helder
Schuim Inzakkend tot blijvend laagje
Vol % alc 4,5-5,5
Geur Neutraal tot aromahoppig matig moutig licht fruitig soms zwak karamel soms gistig
Smaak Bitterig, licht zoetig soms milde gerstsmaak soms gistig
EBU 19-25
Hoofdsmaak Bitterig, licht zoetig tot zoet
Body Dun tot medium
Mondgevoel Droog tot plakkerig
Nasmaak (Hop)bitterig, fruitig, droog
Voorbeelden Palm, De Koninck, Ratebeer: Belgium Ale
Opmerking Minder droog dan een Alt. Verschil met Pale Ale GB wordt grotendeels bepaald door giststam en hop
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Speciale Belge
Wikipedia Wikipedia Nederlandstalig: Speciale belge, Home Brewing Wiki: Belgian Pale Ale
Wyeast Belgian Pale Ale
Boeken Belgian Ale, Pale Ale, Brewing Classic Styles

Weizen

Gisting Bovengistend
Kleur Blond/geel tot amber
EBC 6-22
Koolzuur 0,55 gew% - 0,75 gew%
Helderheid Tweeschijn tot troebel
Schuim Zeer veel, romig, glasplakkend
Vol % alc 5-5,6
Geur Weeïg, zoetig, esters, kruidnagel, nootmuskaat, banaan- vanille
Smaak Zoetig, moutig, kruidig en fruitig (gist), soms zurig
EBU 10-15
Hoofdsmaak Bitterig, zoetig tot zoet, zoms wat zurig
Body Dun tot medium
Mondgevoel Samentrekkend door koolzuur, soms plakkerig door restsuikers
Nasmaak Kruidig, weeig, soms iets zurig
Voorbeelden Schneider Original, Paulaner, Grolsch Premium Weizen, Weihenstephan, Ratebeer: German Hefeweizen
Opmerking In tegenstelling tot witbier geen kruiden (koriander) toegevoegd. De kruidige smaak wordt veroorzaakt door de gebruikte gist. De kruidnagelachtige smaak wordt met de tijd minder.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Weizen
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Weissbier, Home Brewing Wiki: Weizen
Wyeast Weizen/Weissbier
Boeken German Wheat Beer, Brewing with Wheat, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Witbier

Gisting Bovengistend
Kleur Bleek tot lichtblond
EBC 5-8
Koolzuur 0,40 gew% - 0,60 gew%
Helderheid Tweeschijn tot troebel
Schuim Romig, glasplakkend
Vol % alc 4,3-5,2
Geur Neutraal tot zurig-fruitig (citrus koriander)
Smaak Zoetig tot zoet, zurig, specerijen
EBU 9-16
Hoofdsmaak Zoetig, zurig tot zuur
Body Dun tot medium
Mondgevoel Iets samentrekkend, soms iets plakkerig
Nasmaak Wordt meestal droger en meer kruidig en/of zurig
Voorbeelden Hoegaarden, Dentergems, Steendonk, Ratebeer.com: Witbier
Opmerking Tarwe aroma/smaak, meestal kruidig (koriander), licht zurig.
Afbeeldingen Witbier
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Witbier
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Witbier, Home Brewing Wiki: Witbier
Wyeast Witbier
Boeken Brewing with Wheat, Brewing Classic Styles

Klasse B

Alt

Gisting Bovengistend
Kleur Amber tot koper
EBC 25 – 40
Koolzuur 0,42 gew% - 0,50 gew%
Helderheid Helder
Schuim Romig
Vol % alc 4,5 - 5,0
Geur Neutraal tot hoppig-zoetig, karamelmoutig
Smaak Hop, mout en lichte dropachtige karamelsmaak
EBU 25 – 50
Hoofdsmaak Bitter, zoetig
Body Dun tot medium
Mondgevoel Droog, soms wat metaalachtig
Nasmaak Bitter, zwak karamel en droog
Voorbeelden Zum Ürige, Im Füchschen, Frankenheim, Schlösser, Ratebeer.com: altbier
Opmerking Alt is ronder van body en minder complex dan Pale Ale. Vaak wordt Alt bij dalende temperatuur vergist.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Alt
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Altbier, Home Brewing Wiki: Alt
Wyeast Northern German Altbier, Düsseldorf Altbier
Boeken Altbier, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

American Amber-Red

Gisting Bovengistend
Kleur Amber tot koper
EBC 25 – 40
Koolzuur 0,40 gew% - 0,44 gew%
Helderheid Helder
Schuim Ongelijkmatig, glasplakkend
Vol % alc 4,5 - 6,4
Geur Matige tot sterk citrus hopgeur (Amerikaans hop)
Smaak Citrus hopbitter/-smaak, moutig, zwak karamel (alles in balans)
EBU 30 – 45
Hoofdsmaak Bitter, zoetig tot zoet, soms iets zoutig
Body Medium tot tamelijk veel
Mondgevoel Plakkerig
Nasmaak Bittere hopsmaak en fruitigheid/mout in evenwicht
Voorbeelden Mendocino red Tail ale, Bells'Amber, Anderson Valley Boont Amber, North Coast Red Seal Ale, Rogue American Amber Ale, Ratebeer.com: Amber Ale
Opmerking Donkerder, meer karamel, meer body en moutiger als American Pale Ale
Recepten Rebie recepten, BeerSmith
Afbeeldingen American Amber-Red
Wikipedia Home Brewing Wiki: American Amber Ale, Home Brewing Wiki: American Red Ale
Wyeast American Amber Ale
Boeken Brewing Classic Styles

Bohemian Dark Lager

Gisting Ondergistend
Kleur Donkerbruin tot zeer donker doorschijnend
EBC 80 – 150
Koolzuur 0,37 gew% - 0,45 gew%
Helderheid Helder
Schuim Ongelijkmatig
Vol % alc 4,0 - 5,5
Geur Karamel, moutig, licht geroosterd, soms licht diacetyl
Smaak Zoetig, karamelig, moutig, soms licht diacetyl, soms iets geroosterd, licht bitter
EBU 15 – 30
Hoofdsmaak Zoetig tot zoet, bitterig
Body Medium tot vol
Mondgevoel Plakkerig tot plakkend
Nasmaak Zoetig-karamel neemt iets af en geroosterd-bitterheid neemt iets toe
Voorbeelden Bernard Cerny, Budweiser Budvar Dark, Staropramen Cerny, Starobrno Cerne, Ratebeer.com: Dunkel
Opmerking Donkerder, voller en met meer karamel dan Münchener Dunkles. Veel meer restsuikers en minder geroosterd en minder droog van smaak dan Schwarzbier
Recepten Goede recepten liggen niet voor het oprapen. Mogelijk kan dit recept afkomstig van HomeBrewTal.com behulpzaam zijn.
Afbeeldingen Bohemian Dark Lager
Wikipedia Wikipedia Engelsttalig: Lager
Wyeast Munich Dunkel
Boeken

Brown Ale

Gisting Bovengistend
Kleur Donker koper/bruin
EBC 50 – 65
Koolzuur 0,42 gew% - 0,44 gew%
Helderheid Helder
Schuim Mousse
Vol % alc 4,2 - 6,0
Geur Gebrand moutig, karamelachtig, zoetig
Smaak Zoetig, karamel, moutbitterig, soms butterscotch- en/of notenachtig
EBU 15 – 30
Hoofdsmaak Zoetig tot zoet, bitterig
Body Medium
Mondgevoel Plakkerig
Nasmaak Moutbitterig, droog, dropachtig en soms fruitig
Voorbeelden Samuel Smith's Nut Brown Ale, Newcastle, Ratebeer.com: Brown Ale
Opmerking Northern (English) Brown Ales zijn minder hopbitter maar verder uitgegist dan Southern (English) voorbeelden. Naast de Engelse Brown Ale bestaan er ook Amerikaanse Brown Ales.
Recepten Hopville Northern English Brown Ales
Afbeeldingen Brown Ale
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Brown Ale, Home Brewing Wiki: English Brown Ale, Home Brewing Wiki: American Brown Ale
Wyeast American Brown Ale, Southern English Brown, Northern English Brown Ale
Boeken Brown Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Dunkel Weizen

Gisting Bovengistend
Kleur Donker koper tot donkerbruin
EBC 45-80
Koolzuur 0,60 gew% - 0,80 gew%
Helderheid Helder (mistig door uitschenken van de gist)
Schuim Romig, plakkend, veel
Vol % alc 5,0 - 5,5
Geur Iets typisch weeïg zoetig met esters, kruidnagel- nootmuskaat, banaan/vanille
Smaak Zoetig, moutig, karamel, chocolade- en zoethoutachtig
EBU 10 – 15
Hoofdsmaak Zoetig, bitterig en soms iets zurig
Body Medium
Mondgevoel Sterk samentrekkend door koolzuur en soms iets plakkerig
Nasmaak Zurig-appelachtig en soms wat karamel en/of vanille
Voorbeelden Weihenstephan, Paulaner, Ratebeer.com: Dunkelweizen
Opmerking De donkere kleur van dit biertype wordt veroorzaakt door het gebruik van donkere caramouten en een beperkte hoeveelheid zwarte dan wel chocolademout.
Recepten maischemalzundmehr.de, Hobbybrauer.de, Richard Wengert
Afbeeldingen Dunkel Weizen
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Weissbier, Home Brewing Wiki: Weizen
Wyeast Dunkelweizen
Boeken German Wheat Beer, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Framboise Lambiek

Gisting Spontane vergisting
Kleur Rose/goud-amber tot licht koper
EBC N.v.t. (kleur afkomstig van vruchten)
Koolzuur 0,40 gew% - 0,60 gew%
Helderheid Tweeschijn tot helder
Schuim Ongelijkmatig ringetje (soms maar enkele belletjes)
Vol % alc 5 ,0 - 6,2
Geur Sterk frambozen, zoetig en zurig
Smaak Zoet, frambozenachtig, amandelen, zurig
EBU 15 – 21
Hoofdsmaak Zoetig tot zoet, zurig tot zuur, bitterig
Body Dun tot medium
Mondgevoel Plakkerig, samentrekkend en iets metaal
Nasmaak Zurig, fruitig, droog
Voorbeelden Boon, Girardin, 3 Fonteinen, Ratebeer.com: Lambic - Fruit
Opmerking
Afbeeldingen Framboise Lambiek
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Lambic, Home Brewing Wiki: Lambic
Wyeast Fruit Lambic
Boeken Wild Brews, Geuze en Kriek

Irish Dry Stout

Gisting Bovengistend
Kleur Zeer donker, ondoorschijnend
EBC 117 – 124
Koolzuur 0,45 gew% - 0,55 gew%
Helderheid Helder
Schuim Romig
Vol % alc 4,0 - 5,0
Geur Overheersend gebrande mout, soms iets zurig
Smaak Bitter, zurig, dropachtig, gebrand, droog
EBU 33 – 48
Hoofdsmaak Bitter tot zeer bitter, zurig en soms iets zoutig
Body Dun
Mondgevoel Metaalachtig, soms iets samentrekkend
Nasmaak Hopbitter en moutbitter, zeer droog, blijft lang hangen
Voorbeelden Guinness, Murphy's, Ratebeer.com: Dry Stout
Opmerking Het wrange, metaalachtige, geroosterde karakter is afkomstig van geroosterde gerst, weinig restsuikers en veel hop.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Irish Dry Stout
Wikipedia Wikipedia Nederlandstalig: StoutWikipedia Engelstalig: Stout, Home Brewing Wiki: Stout
Wyeast Dry Stout
Boeken Stout, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Kriek Lambiek

Gisting Spontane vergisting
Kleur Rood/koper tot donkerbruin
EBC N.v.t. (kleur afkomstig van vruchten)
Koolzuur 0,40 gew% - 0,60 gew%
Helderheid Tweeschijn
Schuim Ongelijkmatig ringetje
Vol % alc 5,0 - 6,5
Geur Zurig kersen, fruitig, amandelen
Smaak Rins tot zeer zuur, fruitig, soms zoetig (kunstmatig aangezoet)
EBU 15 – 21
Hoofdsmaak Zuur tot zeer zuur, zoetig, bitterig
Body Dun tot medium
Mondgevoel Samentrekkend, soms wrang en/of metaal
Nasmaak Droog, fruitig en zuur tot zeer zuur
Voorbeelden 3 Fonteinen, Cantillon, Girardin, de Cam, Boon, Ratebeer.com: Lambic - Fruit
Opmerking De kersensoort Schaarbeekse kriek is het fruit dat traditioneel toegevoegd wordt aan lambiek. Andere fruitlambieksoorten zijn later ontstaan.
Recepten
Afbeeldingen Kriek Lambiek
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Lambic, Home Brewing Wiki: Lambic
Wyeast Fruit Lambic
Boeken Wild Brews, Geuze en Kriek

Mild Ale (Dark)

Gisting Bovengistend
Kleur Donker koper tot zeer donker (niet doorschijnend)
EBC 60 – 140
Koolzuur 0,38 gew% - 0,53 gew%
Helderheid Tweeschijn tot helder
Schuim Romig
Vol % alc 3,3 - 4,1
Geur Moutig, zoetig, karamel, zoethout, geroosterd, soms iets diacetyl
Smaak Moutig, zwak karamel, zoetig, droppig en toch droog
EBU 18 – 30
Hoofdsmaak Zoetig tot zoet, bitterig en soms iets zurig
Body Dun
Mondgevoel Droog en toch iets plakkerig
Nasmaak Karamel, zoetig en toch droog
Voorbeelden Moorhouse's Black cat, Cains Mild, Elgood's Black Dog, Highgate, Brains Dark, Greene King XX mild, Ratebeer.com: Mild Ale
Opmerking
Recepten BeerTools.com, Hopvile.com
Afbeeldingen Mild Ale
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Mild ale, , Home Brewing Wiki: Mild Ale
Wyeast Mild
Boeken Mild Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Milk Stout

Gisting Bovengistend
Kleur Donkerbruin / zwart
EBC 200 – 450
Koolzuur 0,43 gew% - 0,45 gew%
Helderheid Helder
Schuim Romig
Vol % alc 3,0 - 5 ,0
Geur Donkere mout, zoetigheid
Smaak Zeer zoet, moutbitterig (geroosterd/koffie-achtig)
EBU 21 – 35
Hoofdsmaak Zeer zoet tot zoet, bitterig
Body Tamelijk vol
Mondgevoel Plakkerig
Nasmaak Zoetig, karamelachtig en toch droog door kleurmouten
Voorbeelden Mackeson, Ratebeer.com: Sweet Stout
Opmerking De zoetheid wordt ontleend aan een niet geringe hoeveelheid lactose (melksuiker) of een hoog restsuikergehalte. Dit biertype wordt ook Sweet Stout genoemd.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Milk Stout
Wikipedia Wikipedia Nederlandstalig: StoutWikipedia Engelstalig: Stout, Home Brewing Wiki: Stout
Wyeast Sweet Stout
Boeken Stout, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Münchener Dunkles

Gisting Ondergistend
Kleur Koper tot donkerbruin
EBC 40 – 80
Koolzuur 0,44 gew% - 0,47 gew%
Helderheid Helder
Schuim Romig
Vol % alc 4,5 - 5,5
Geur Mout, geroosterd, chocolade, broodachtig
Smaak Moutig, bitterig, karamel
EBU 20 – 25
Hoofdsmaak Zoetig tot zoet, bitterig, soms iets zoutig (door brouwwater)
Body Medium tot tamelijk vol
Mondgevoel Plakkerig
Nasmaak Moutigheid neemt af en bitterheid neemt toe
Voorbeelden Weihenstephan Tradition, Paulaner Original Münchener Dunkel, Andechser Dunkel, Ratebeer:com: Dunkel
Opmerking Münchener Dunkles lijkt op een minder zwaar Bockbier.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Münchener Dunkles
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Dunkel, Home Brewing Wiki: Munich Dunkel
Wyeast Munich Dunkel
Boeken Brewing Classic Styles

Oud Bruin

Gisting Ondergistend
Kleur Donkerbruin
EBC 70 – 130
Koolzuur 0,44 gew% - 0,48 gew%
Helderheid Briljant
Schuim Romig laagje
Vol % alc 2,5 - 3,5
Geur Zoetigheid, karamelachtig, snoepjes
Smaak Zeer zoet, snoepjes, karamel
EBU 8 – 24
Hoofdsmaak Zeer zoet, bitterig
Body Dun
Mondgevoel Dun, leeg, iets metaalachtig
Nasmaak Zoet, karamel, kunstmatig. blijft lang hangen.
Voorbeelden Heineken, Brand, Alfa, Bavaria
Opmerking Hier wordt het Nederlandse biertype Oud Bruin bedoeld, niet te verwarren met de Vlaamse oud bruim. Het Nederlandse Oud Bruin wordt meestal kunstmatig gekleurd en aangezoet. Het is een ondergistend bier. Buiten Nederland is dit biertype onbekend.
Afbeeldingen Oud Bruin
Wikipedia Wikipedia Nederlandstalig: Oud bruin

Porter

Gisting Bovengistend
Kleur Donker koper tot zeer donker bruin (doorschijnend)
EBC 60 – 90
Koolzuur 0,40 gew% - 0,60 gew%
Helderheid Helder tot tweeschijn
Schuim Ongelijkmatig tot mousse
Vol % alc 4,5 - 6,5
Geur Fruitig, gebrande mout. Soms iets karamelachtig, soms zoetigheid, soms droppig
Smaak Zacht bitterig door gebrande mout. Fruitig, moutig, soms houtachtig
EBU 20 – 35
Hoofdsmaak Zoetig tot zoet, bitterig tot bitter
Body Medium
Mondgevoel Plakkerig, soms alcoholwarmend, soms zwak metaalachtig
Nasmaak Licht karamel, drop, bitterig, zoetig, soms iets rokerige nasmaak, eindigt droog
Voorbeelden Fuller's London, Meantime London, Shepherd Neame Original, Samuel Smith Taddy, Nethergate Old Growler, Ratebeer.com: Porter
Opmerking Porter heeft niet het wrange, metaalachtige, geroosterde karakter van een Stout. minder alcoholisch, fruitiger en droger dan Baltic Porter.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Porter
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Porter, http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Porter|Home Brewing Wiki: Porter
Wyeast Brown Porter
Boeken Porter, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles, Brewing Classic Styles

Schwarzbier

Gisting Ondergistend
Kleur Donker koper tot donkerbruin
EBC 50 – 115
Koolzuur 0,30 gew% - 0,54 gew%
Helderheid Helder
Schuim Ongelijkmatig
Vol % alc 4,6 - 5,2
Geur Koffieachtig, geroosterd brood, karamellig
Smaak Kleurmoutig, bittere chocolade, koffieachtig, karamelmout
EBU 22 – 30
Hoofdsmaak Zoetig, bitterig tot bitter
Body Dun tot medium
Mondgevoel Droog, soms iets metaalachtig
Nasmaak Karamel, geroosterd. Gaat over naar bitter.
Voorbeelden Köstritzer Schwarzbier, Kulmbacher Mönchshof Premium Schwarzbier, Einbecker Schwarzbier, Ratebeer.com: Schwazbier
Opmerking Schwarz heeft een smaak die lijkt op een mengsel van Pils en Porter en heeft minder restsuikers dan een Münchener Dunkles of een Bohemian Dark Lager.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Schwarzbier, Home Brewing Wiki: Schwarzbier
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Schwarzbier, Wikipedia Duitsstalig: Schwarzbier
Wyeast Schwarzbier (Black Beer)
Boeken

Stout Oatmeal

Gisting Bovengistend
Kleur Donker koper tot donker bruin
EBC 50-165
Koolzuur 0,40 gew% - 0,60 gew%
Helderheid Helder
Schuim Romig en beige kleur
Vol % alc 4,5-5,5
Geur Cacao, geroosterde mout en melasseachtig
Smaak Vol, karamel, bitterig, zoetig met weinig esters
EBU 22 – 40
Hoofdsmaak Zoetig tot zoet, bitterig
Body Medium tot vol
Mondgevoel Plakkerig
Nasmaak Karamel, droppig, zoetig, cacaoachtig
Voorbeelden Samuel Smith's, Maclay's Oatmalt, St. Ambroise Oatmalt, Goose Island Oatmeal Stout, Ratebeer.com: Sweet Stout
Opmerking Door gebruik van havervlokken/-mout ontstaat er een unieke, iets vettige/olieachtige zoetheid die in andere stouts afwezig is. Geen lactose zoals in Milk Stout.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Stout Oatmeal
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Stout, Home Brewing Wiki: Stout
Wyeast Oatmeal Stout
Boeken Stout, Designing Great Beers

Vlaams Bruin

Gisting Gemengde vergisting
Kleur Donker koper tot zeer donker
EBC 50 – 80
Koolzuur 0,35 gew% - 0,45 gew%
Helderheid Helder
Schuim Ongelijkmatig laagje
Vol % alc 4,0 - 6 ,0
Geur Zoet-zurig, gebrande mouten, soms melkzuur en/of vanille, houtachtig
Smaak Zoet-melkzurig, soms houtachtig
EBU 15 – 35
Hoofdsmaak Zoet, zurig en soms iets bitterig
Body Medium
Mondgevoel Plakkerig en samentrekkend
Nasmaak Zurigheid neemt toe en zoetigheid neemt af. blijft lang hangen.
Voorbeelden Liefmans Oud Bruin (Odnar), Verhaeghe Vichtenaar, Zulte, Cnudde, Ratebeer.com: Sour Ale/Wild Ale
Opmerking Vlaams (Oud) Bruin is op geen enkele manier te vergelijken met Nederlands Oud Bruin. er worden ook geen kunstmatige zoetstoffen toegevoegd
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen vlaams bruin bier, Liefmans Oud Bruin, Verhaeghe Vichtenaar
Wikipedia Home Brewing Wiki: Oud bruin
Wyeast Flanders Brown Ale/Oud Bruin
Boeken Brewing Classic Styles

Vlaams Rood

Gisting Gemengde vergisting
Kleur Donker koper tot zeer donker
EBC 50 – 80
Koolzuur 0,43 gew% - 0,56 gew%
Helderheid Helder
Schuim Romig laagje
Vol % alc 5,0 - 6,2
Geur Sterk rins/melkzurig, gekarameliseerde mout, sterk fruitig (kersen/morellen, rode bessen)
Smaak Melkzuur, azijnzuur, zoetig, soms prikkelend scherp, mals
EBU 14 – 20
Hoofdsmaak Zuur, zoetig
Body Medium tot tamelijk vol
Mondgevoel Samentrekkend, plakkerig iets metaalachtig
Nasmaak Fruitig, zurig, zoetig. blijft lang hangen
Voorbeelden Rodenbach Grand Cru, Bavik Petrus, Duchesse De Bourgogne, Ratebeer.com: Sour Ale/Wild Ale
Opmerking Evenwichtige geur en scherpe smaak zijn verkregen door lange rijping in eikenhouten vaten, waarbij een trage melk- en azijnzuurvergisting optreedt.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Flanders red ale, Rodenbach, Bavik Petrus
Wikipedia Home Brewing Wiki: Flanders Red Ale
Wyeast Flanders Red Ale
Boeken Brewing Classic Styles

Klasse C

Barley Wine (licht)

Gisting Bovengistend
Kleur Goudgeel
EBC 15-35
Koolzuur 0,42 gew% - 0,54 gew%
Helderheid Helder
Schuim Mousse
Vol % alc 8,5-15,0
Geur Zoetig, moutig, banaan/peerachtig, soms honingachtig, iets hoppig
Smaak Zoet(ig), sterk alcoholwarmend, bitterig, fruitig
EBU 15-40
Hoofdsmaak Zoet, bitterig, soms iets zurig
Body Medium tot vol
Mondgevoel Alcoholwarmend, plakkend
Nasmaak Alcoholisch, zoetig, moutig
Voorbeelden Bush Amber, Kasteel Gouden Tripel, 't IJ Columbus, het Kanon, Whitbread Gold Label, Ratebeer.com: Barley Wine
Opmerking Volmondig, zwaar, complex. In Nederland wordt een onderscheid gemaakt in licht- en donkergekleurd barley wines. Inernaionaal is deze onderverdeling wat minder gebruikelijk.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Barley Wine
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Barley wine, Home Brewing Wiki: Barley Wine
Wyeast English Barleywine, American Barleywine
Boeken Barley Wine, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Blond(e)

Gisting Bovengistend
Kleur Licht blond
EBC 10-25
Koolzuur 0,40 gew% - 0,75 gew%
Helderheid Helder
Schuim Romig, mousse
Vol % alc 6,0 - 7,5
Geur Moutig, fruitig, licht hoppig en/of zoutig/kruidig
Smaak Moutig, iets alcoholisch, bitterig, soms fruitig
EBU 15-30
Hoofdsmaak Zoetig, bitterig tot bitter
Body Dun tot medium
Mondgevoel Droog tot iets plakkerig
Nasmaak Bitterig, licht moutig, iets fruitig, zoetig
Voorbeelden
Opmerking Minder alcoholisch en moutig dan Sterke Blonde en Barley Wine
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Blonde
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Blonde Ale, Home Brewing Wiki: Belgian Blond Ale
Wyeast Belgian Blond Ale
Boeken Brew linke a Monk, Brewing Classic Styles

Dortmunder Strong

Gisting Ondergistend
Kleur Blond
EBC 10-26
Koolzuur 0,41 gew% - 0,48 gew%
Helderheid Helder tot briljant
Schuim Ongelijkmatig tot romig
Vol % alc 6,5 - 7,7
Geur Iets moutig-zoetig tot iets hoppig
Smaak Iets moutig tot zoet, iets hopbitter, soms zwak diacetyl
EBU 13-35
Hoofdsmaak Zoetig tot zoet, bitterig tot bitter
Body Medium tot tamelijk vol
Mondgevoel Plakkerig , alcoholwarmend
Nasmaak Afnemend zoetig en opkomend bitterig
Voorbeelden Gulpener Dort, Amstel Gold, Alfa Super Dortmunder, Ratebeer.com: Dortmunder/Helles
Opmerking Gebaseerd op Dortmunder Export uit Klasse A maar zoeter, donkerder en meer alcoholisch.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Dortmunder Strong
Wikipedia Wikipedia Nederlandstalig: Dortmunder, Home Brewing Wiki: Dortmunder
Wyeast Dortmunder Export
Boeken Designing Great Beers

Double IPA USA

Gisting Bovengistend
Kleur Goud tot amber
EBC 15-35
Koolzuur 0,42 gew% - 0,69 gew%
Helderheid Tweeschijn (soms door hop polyfenolen) tot helder
Schuim Ongelijkmatig tot romig
Vol % alc 7,5 - 11,5
Geur Intens citrus-harsige hop, fruitig en licht moutig
Smaak Intens bitter en complex hoppig, moutig, fruitig
EBU 50-100
Hoofdsmaak Zeer bitter, zoetig tot zoet, soms iets zoutig
Body Medium tot tamelijk vol
Mondgevoel Door CO2 (en hop) soms samentrekkend, plakkerig, iets alcoholwarmend
Nasmaak Hopbitterheid blijft lang hangen en het bier eindigt droog
Voorbeelden Russian River Pliny the Elder, Flying Dog Double Dog Double Pale Ale, De Molen Amarillo, Ratebeer.com: Imperial/Double IPA
Opmerking Sterker/bitterder dan IPA maar minder moutig, fruitig. Dunner van body en bitterder dan Barley Wine
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Double IPA USA
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: India Pale Ale, Wikipedia Engelstalig: India Pale Ale, Home Brewing Wiki: India Pale Ale
Wyeast Imperial IPA
Boeken Pale Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

India Pale Ale GB

Gisting Bovengistend
Kleur Goudgeel
EBC 15-35
Koolzuur 0,42 gew% - 0,69 gew%
Helderheid Tweeschijn tot helder
Schuim Ongelijkmatig
Vol % alc 5,6 - 7,5
Geur Gronderig/kruidig/bloemenachtige hop
Smaak Zwavelig, bitter, iets moutig, fruitig en soms zurig
EBU 35-50
Hoofdsmaak Bitter tot zeer bitter, zoet, soms iets zoutig
Body Medium tot tamelijk vol
Mondgevoel Droog, iets samentrekkend en alcoholwarmend
Nasmaak Toenemend bitter, complex
Voorbeelden Burton Bridge Empire, Shepherd Neame 1698, Ratebeer.com: India Pale Ale (IPA)
Opmerking Dry-hopping gebruikelijk. Britse IPA is lichter en minder bitter dan Amerikaanse IPA
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen India Pale Ale GB
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: India Pale Ale, Wikipedia Engelstalig: India Pale Ale, Home Brewing Wiki: India Pale Ale
Wyeast English IPA
Boeken Pale Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

India Pale Ale USA

Gisting Bovengistend
Kleur Goudgeel
EBC 15-35
Koolzuur 0,42 gew% - 0,69 gew%
Helderheid Tweeschijn tot helder
Schuim Ongelijkmatig
Vol % alc 5,6 - 7,5
Geur Fruitige/ bloemenachtige/citrus hop (USA)
Smaak Bloemenachtig, bitter, volmoutig, fruitig
EBU 40-70
Hoofdsmaak Bitter tot zeer bitter, zoet, soms iets zoutig
Body Medium tot tamelijk vol
Mondgevoel Plakkerig en alcoholwarmend
Nasmaak Toenemend bitter, complex
Voorbeelden Flying Dog Snake Dog, Sierra Nevada Celebration Ale, Ratebeer.com: India Pale Ale (IPA)
Opmerking Dry-hopping gebruikelijk. American IPA is zwaarder en bitterder dan Britse IPA.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen India Pale Ale USA
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: India Pale Ale, Wikipedia Engelstalig: India Pale Ale, Home Brewing Wiki: India Pale Ale
Wyeast American IPA
Boeken Pale Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Lichte Dubbelbock

Gisting Ondergistend
Kleur Goudblond
EBC 10-35
Koolzuur 0,42 gew% - 0,55 gew%
Helderheid Helder
Schuim Mousse, glasplakkend
Vol % alc 7,0 - 10
Geur Sterk moutig, iets hoppig, soms hogere alcoholen, soms DMS
Smaak Mout, zoetig, bitterig (soms bitter)
EBU 17-30
Hoofdsmaak Zoet tot zeer zoet, bitterig
Body Vol
Mondgevoel Plakkend, alcoholwarmend
Nasmaak Moutig, zoetig, toenemend bitterig
Voorbeeld Andechs Bergbock Hell, Ratebeer.com: Heller Bock
Opmerking Meer mout smaak en voller mondgevoel dan Dortmunder Strong. Wordt in Engelse literatuur gelijkgesteld met Maibock.
Recepten
Afbeeldingen Andechs Bergbock Hell
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Bock, Home Brewing Wiki: Bock
Wyeast Maibock/Helles Bock
Boeken Bock

Meibo(c)k

Gisting Ondergistend
Kleur Goudgeel
EBC 14-35
Koolzuur 0,42 gew% - 0,55 gew%
Helderheid Helder
Schuim Ongelijkmatig tot romig
Vol % alc 6,5 - 7,5
Geur Moutig, kruidig, hoppig
Smaak Vol moutig, bitterig tot bitter
EBU 20-40
Hoofdsmaak Zoetig tot zoet, bitterig tot bitter
Body Medium tot tamelijk vol
Mondgevoel Plakkerig (gering koolzuurgehalte)
Nasmaak Bitterig tot bitter, zoetig, moutig
Voorbeelden Einbecker Mai-UrBock, Paulaner, Brand Imperator, Lindeboom Lentebock, Budels MeiBoc, Ratebeer.com: Heller Bock
Opmerking In sommige Amerikaanse boeken wordt dit biertype ook aangeduid als Helles Bock
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Maibock
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Bock, Home Brewing Wiki: Bock
Wyeast Maibock/Helles Bock
Boeken Bock, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Sterk Witbier

Gisting Bovengistend
Kleur Lichtblond tot lichtgeel
EBC 8-24
Koolzuur 0,40 gew% - 0,60 gew%
Helderheid Tweeschijn tot iets troebel
Schuim Dik en romig, stabiele laag
Vol % alc 5,5 - 8,0
Geur Neutraal tot zurig fruitig, citrus en koriander
Smaak Zoetig tot zurig- zoet, kruidig (koriander, specerijen)
EBU 8-16
Hoofdsmaak Zoetig, zurig (tarwe) tot zuur
Body Medium tot tamelijk vol
Mondgevoel Iets samentrekkend door hoger koolzuurgehalte. Iets alcoholwarmend
Nasmaak Zurig en zoetig tot zoet, kruidig
Voorbeelden Triverius (De Graal), Ezel (Bavik), Jan de Lichte (br. De Glazen Toren), De 3 Horne Wit, Ratebeer.com: Belgian White (Witbier)
Opmerking Gebaseerd op traditioneel witbier met een hoger alcoholgehalte.
Recepten Geen recepten beschikbaar maar wel makkelijk zelf te bedenken door een zwaarder witbier te brouwen.
Afbeeldingen
Wikipedia Wikipedia Nederlandstalig: witbier, Home Brewing Wiki: Witbier
Wyeast Witbier
Boeken Brewing with Wheat

Sterke Blonde

Gisting Bovengistend
Kleur Lichtblond tot goudgeel
EBC 7-18
Koolzuur 0,44 gew% - 0,79 gew%
Helderheid Tweeschijn tot helder
Schuim Romig, veel
Vol % alc 8,0 - 9,0
Geur Moutig, hoppig, kruidig/gistig, fruitig
Smaak Bitterig tot bitter, fruitig, soms iets wrangig-kruidig (4-vinyl guaiacol)
EBU 25 - 30
Hoofdsmaak Bitter, zoetig soms iets zurig
Body Medium
Mondgevoel Droog, prikkelend koolzuur, soms wrangig
Nasmaak Bitter, droog, iets peer- en/of groene- appelachtig
Voorbeelden Duvel, Lucifer, Brigand, Piraat, Ratebeer.com: Belgian Strong Ale
Opmerking Er is een grote overlap tussen dit biertype en Tripel. Dit biertype is ontstaan met Duvel als voorbeeld.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen0 Belgian strong blonde
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Blonde ale, Home Brewing Wiki: Belgian Blond Ale
Wyeast Golden Strong Ale
Boeken Brew linke a Monk, Belgian Ale, Brewing Classic Styles

Sterke Saison

Gisting Bovengistend
Kleur Goudgeel tot amber
EBC 13-30
Koolzuur 0,37 gew% - 0,62 gew%
Helderheid Tweeschijn
Schuim Ongelijkmatig, veel
Vol % alc 7,5 - 9,0
Geur Fruitig, citrus, soms hogere alcoholen
Smaak Bitter(ig), fruitig, kruidig citrus, muffig
EBU 15-40
Hoofdsmaak Zoetig tot zoet, bitter, iets zurig
Body dun tot medium
Mondgevoel Samentrekkend (koolzuur), droog, soms alcoholwarmend
Nasmaak Fruitig, toenemend bitter en kruidig
Voorbeelden Dupont II Moinette, Dupont Avec les Bons Voeux, Silly Double Enghien Blonde, Ratebeer.com: Saison
Opmerking Bijzondere gist van Dupont, speciale kruidigheid. Wordt vergist bij hogere vergistingstemperaturen waardoor het bier de kenmerkende hogere alcoholen verkrijgt.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Saison
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Saison, Home Brewing Wiki: Saison
Wyeast Saison
Boeken Farmhouse Ales, Brewing Classic Styles

Tripel

Gisting Bovengistend
Kleur Goudblond
EBC 10-25
Koolzuur 0,55 gew% - 0,80 gew%
Helderheid Helder
Schuim Inzakkend laagje, glasplakkend
Vol % alc 7,5 - 9,5
Geur Moutig, zoetig, hoppig, soms kruidig
Smaak Volmoutig, bitterig tot bitter, zoetig, alcoholisch
EBU 15-40
Hoofdsmaak Zoet, bitterig tot bitter
Body Volmoutig,
Mondgevoel Plakkerig tot plakkend, alcoholwarmend
Nasmaak Bitterig tot bitter, droog tot zoetig, soms kruidig (koriander)
Voorbeelden Westmalle, Affligem, Chimay wit, Ratebeer.com: Abbey Tripel
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Tripel
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Tripel, Wikipedia Nederlandtalig: Tripel
Wyeast Belgian Tripel
Boeken Brew linke a Monk, Brewing Classic Styles

Weizenbock

Gisting Bovengistend
Kleur Lichtblond tot geel/goud
EBC 10-25
Koolzuur 0,51 gew% - 0,82 gew%
Helderheid Tweeschijn tot troebel (manier van schenken)
Schuim Heel veel, wit romig blijvend, glasplakkend
Vol % alc 6,75-8,5
Geur Iets weeïg -zoete tarwegeur, banaan, kauwgom, kruidnagel
Smaak Moutig, zoetig, kruidnagel, soms iets zurig
EBU 8-16
Hoofdsmaak Zoetig tot zoet, bitterig, soms iets zurig
Body Dun tot medium
Mondgevoel Samentrekkend door koolzuur, iets plakkerig, soms iets alcoholwarmend
Nasmaak Kruidnagel, droog en iets zurig (gistsmaak speelt hierin een sterke rol)
Voorbeelden Weihenstephan Vitus, Gutmann, Michael Plank Heller Weizenbock, Ratebeer.com: Weizen Bock
Opmerking Gebaseerd op traditioneel weizenbier maar sterker.
Recepten Caspar
Afbeeldingen Weizenbok
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Weizen, Home Brewing Wiki: Weizenbock
Wyeast Weizenbock
Boeken Brewing with Wheat, Designing Great Beers

Klasse D

Barley Wine (donker)

Gisting Bovengistend
Kleur Koper tot zeer donker doorschijnend
EBC 40 – 85
Koolzuur 0,27 gew% - 0,64 gew%
Helderheid Helder tot tweeschijn
Schuim Romig
Vol % alc 8,0 - 12,0
Geur Vol, zwaar moutig, zoetig, hoppig (dry hopping), fruitig, kruidig, maar nauwelijks definieerbaar
Smaak Vol, zoet, bitterig, mout
EBU 35 – 120
Hoofdsmaak Zoet, bitter tot zeer bitter, soms iets zoutig en/of zurig
Body Vol
Mondgevoel Plakkend en alcoholwarmend door laag koolzuurgehalte en/of lage vergistingsgraad
Nasmaak Kruidig, hop, bitter tot zeer bitter
Voorbeelden Gulden Draak, Sierra Nevada Bigfoot Ale, Robinsons Old Tom, Fullers Golden Pride, SNAB Maelstrøm, Ratebeer.com: Barley Wine
Opmerking
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Barley Wine
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Barley wine, Home Brewing Wiki: Barley Wine
Wyeast English Barleywine, American Barleywine
Boeken Barley Wine, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Bière de Garde Ambrée

Gisting Bovengistend
Kleur Amber tot licht koper
EBC 25 – 40
Koolzuur 0,48 gew% - 0,55 gew%
Helderheid Helder
Schuim Ongelijkmatig
Vol % alc 6,5 - 8,0
Geur Fruitig en soms hoppig
Smaak Fruitig, zoetig, moutbitterig, soms karamelachtig, soms muffig, kelderachtig
EBU 15 – 25
Hoofdsmaak Zoetig tot zoet, bitterig
Body Medium
Mondgevoel Plakkerig, soms een beetje wrang
Nasmaak Fruitig karamelachtig, soms droog, bitterig en/of een beetje wrang
Voorbeelden Jenlain, La Choulette, Ch'Ti Brun, 3 Monts, Ratebeer.com: Bière de Garde
Opmerking Bière de Garde is gerelateerd aan Saison, maar is wat zoeter en mist de zurigheid (citrus) van een Saison
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Bière de Garde Ambrée
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Bière de Garde
Wyeast Bière de Garde
Boeken Farmhouse Ales, Brewing Classic Styles

Bo(c)kbier

Gisting Onder- en bovengistend
Kleur Koper tot zeer donker bruin
EBC 40 – 100
Koolzuur 0,39 gew% - 0,69 gew%
Helderheid Tweeschijn tot briljant
Schuim Mousse
Vol % alc 6,0 - 7,0
Geur Karamelmoutig, zoetig, soms iets fruitig, soms moutbitter of cacao-achtig
Smaak Moutig, bitterig, zoet, karamel
EBU 15 – 35
Hoofdsmaak Zoet, bitterig
Body Tamelijk vol
Mondgevoel Plakkerig, soms iets alcoholwarmend
Nasmaak Moutigheid en karamel nemen af, bitterheid neemt toe
Voorbeelden Einbecker Ur-bock Dunkel, Amstel, la Trappe Bockbier, Ratebeer.com: Dunkler Bock
Opmerking Er komen zowel hooggegiste als laaggegiste Bo©kbieren voor. hooggegiste voorbeelden hebben meer esters en zijn kruidiger dan laaggegiste
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Bockbier
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Bock, Home Brewing Wiki: Bock
Wyeast Traditional Bock
Boeken Bock, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Dubbel

Gisting Bovengistend
Kleur Donker koper tot donkerbruin
EBC 40 – 80
Koolzuur 0,52 gew% - 0,70 gew%
Helderheid Tweeschijn tot helder
Schuim Mousse
Vol % alc 6,0 - 7,5
Geur Fruitig (o.a. banaan), karamelmout, kandij, chocolade
Smaak Zoetig tot zoet, bitterig, kandij, soms met koriander/paradijszaad en/of grenadineachtige smaken
EBU 15 – 30
Hoofdsmaak Zoet, bitterig
Body Tamelijk vol
Mondgevoel Plakkerig, met tamelijk veel koolzuurprikkeling
Nasmaak Zoet, kruidig, karamel met sterk uiteenlopende bijsmaken (banaan, kruidnagel, nootmuskaat jeneverbes)
Voorbeelden Chimay rood, Westmalle, Ratebeer.com: Abbey Dubbel
Opmerking Een dubbel is donker van kleur, maar mist de smaak van gebrande mout
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Dubbel
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: DubbelWikipedia Nederlandstalig: Dubbel, Home Brewing Wiki: Dubbel
Wyeast Belgian Dubbel
Boeken Brew linke a Monk, Brewing Classic Styles

Dubbelbock

Gisting Ondergistend
Kleur Diep amber tot donkerbruin
EBC 50 – 100
Koolzuur 0,40 gew% - 0,50 gew%
Helderheid Tweeschijn tot briljant
Schuim Mousse
Vol % alc 7,1 - 8,0
Geur Sterke moutgeur, geurig gebrand, karamel, soms bouillonachtig
Smaak Zoete karamelmoutsmaak, soms iets moutbitterig. Bij hooggegiste voorbeelden zijn esters duidelijk aanwezig
EBU 20 – 35
Hoofdsmaak Zoet tot zeer zoet, bitterig
Body Vol
Mondgevoel Plakkend, alcoholwarmend
Nasmaak Zoet, moutig, soms iets moutbitter of hoppig
Voorbeelden Paulaner Salvator, Andechs Doppelbock Dunkel, SNAB Ezelenbock, Ratebeer.com: Doppelbock
Opmerking Er komen zowel bovengistende als ondergistende bo©kbieren voor. Bovengistende voorbeelden hebben meer esters en zijn kruidiger dan ondergistende voorbeelden
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Dubbelbock
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Bock, Home Brewing Wiki: Bock
Wyeast Doppelbock
Boeken Bock, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Export Stout

Gisting Bovengistend
Kleur Donkerbruin, ondoorschijnend
EBC 190 - 250
Koolzuur 0,39 gew% - 0,70 gew%
Helderheid Tweeschijn tot helder
Schuim Romig
Vol % alc 6,5 - 8,5
Geur Sterk overheersend gebrande mout. Fruit, hop, zwarte bessen en melassearoma's
Smaak Moutbitter, geroosterd, hopbitter, branderig, drop
EBU 30 - 80
Hoofdsmaak Bitter, zoetig tot zoet, soms iets zurig
Body Medium tot tamelijk vol
Mondgevoel Plakkerig tot plakkend, metaalachtig, alcoholwarmend
Nasmaak Karamel, geroosterd, bitter, drop, zoutig
Voorbeeld Guinness Special Export, Ratebeer.com: Foreign Stout
Opmerking Bitterder, droger en dorstlessender dan Baltic/Robust Porter
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Export Stout
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Stout, Home Brewing Wiki: Stout
Wyeast Foreign Extra Stout
Boeken Stout, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Imperial Red Ale

Gisting Bovengistend
Kleur Diep amber tot donkerbruin
EBC 45-95
Koolzuur 0,35 gew% - 0,65 gew%
Helderheid Tweeschijn tot helder
Schuim Ongelijkmatig tot mousse
Vol % alc 7,9-10,5
Geur Intense hopgeuren, medium tot sterk esters, licht karamel en licht gebrande mout
Smaak Intense hopbitterheid en smaak, medium tot sterke esters, medium tot sterk karamel en licht gebrande mout
EBU 55-70
Hoofdsmaak Zeer bitter, zoet
Body Vol tot zeer vol
Mondgevoel Plakkerig, alcoholwarmend
Nasmaak Hopbitterheid blijft lang hangen en het bier eindigt redelijk droog
Voorbeelden Port Brewing Shark Attack, Three Floyds Behemoth, Ratebeer.com: American Strong Ale, Ratebeer.com: Barley Wine
Opmerking Donkerder en voller met meer esters en mout karakter dan Double IPA. Lijkt veel op een Barley wine.
Recepten Caspar
Afbeeldingen Imperial Red Ale
Wikipedia Home Brewing Wiki: Imperial Red Ale
Wyeast American Amber Ale
Boeken

Imperial Russian Stout

Gisting Bovengistend
Kleur Zeer donker bruin, (doorschijnend tot niet doorschijnend)
EBC 80 - 300
Koolzuur 0,32 gew% - 0,45 gew%
Helderheid Tweeschijn tot helder
Schuim Ongelijkmatig tot mousse
Vol % alc 7,5 - 11 ,0
Geur Fruitig (rozijnen, vijgen, krenten), gebrande mout, droppig, hoppig, soms zurig
Smaak Gebrande mout, krenten, hopbitter, karamel, cacao, koffie
EBU 50 - 90
Hoofdsmaak Bitter tot zeer bitter, zoetig, soms zurig
Body Medium (GB) tot vol (USA)
Mondgevoel Plakkerig, metaalachtig, alcoholwarmend, iets wrang
Nasmaak Bitterig tot bitter, gebrand (bijna teerachtig), soms zurig
Voorbeelden Harvey's Imperial Extra Double Stout, Samuel Smiths, Ratebeer.com: Imperial Stout
Opmerking De hoge bitterheid wordt enigszins gemarkeerd door het hoge restsuikergehalte
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Imperial Russian Stout
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Stout, Wikipedia Nederlandstalig: Imperial Stout, Home Brewing Wiki: Stout
Wyeast Russian Imperial Stout
Boeken Stout, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Old Ale

Gisting Bovengistend
Kleur Donker koper tot donker bruin
EBC 40 - 100
Koolzuur 0,26 gew% - 0,40 gew%
Helderheid Tweeschijn tot helder
Schuim Ongelijkmatig tot mousse
Vol % alc 5,7 - 9,0
Geur Soms iets zurig, hop, fruitig, karamel, soms iets portachtig
Smaak Soms fris fruitig, zuidvruchten, mout, karamel, hopbitterig, soms houtachtig/iets zurig/port- sherryachtig
EBU 20 - 50
Hoofdsmaak Zoet, bitterig, soms zurig
Body Medium tot vol
Mondgevoel Plakkerig, in zwaardere versies alcoholwarmend, soms iets samentrekkend.
Nasmaak Karamel, moutig, zoet-zurig fruit, hopbitterig, soms port- sherryachtig
Voorbeelden Gale's Prize Old Ale, Fuller's Vintage, Greene King Strong Suffolk, Theakston Old Peculier, Sarah Hughes Dark Ruby, Ratebeer.com: Old Ale
Opmerking Meer mout en esters als Barley Wine. Versies met houtrijping kunnen hout toetsen en lichte zurigheid hebben.
Recepten Brew-Monkey.com, Hopville
Afbeeldingen Old Ale
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Old Ale, Home Brewing Wiki: Old Ale
Wyeast Old Ale
Boeken Brewing Classic Styles

Quadrupel

Gisting Bovengistend
Kleur Donker koper tot donkerbruin
EBC 60 - 95
Koolzuur 0,54 gew% - 0,76 gew%
Helderheid Tweeschijn
Schuim Romig
Vol % alc 8,5 - 12,0
Geur Karamelmoutig, zoetig, kruidig, soms hoppig
Smaak Moutig, zoetig, karamel, kandij, bitterig
EBU 17 - 40
Hoofdsmaak Zoet, bitterig
Body Tamelijk vol tot vol
Mondgevoel Plakkend, alcoholwarmend
Nasmaak Fruitig (vijgen, rozijnen), bittere chocolade, karamel, zoetig, bitterig
Voorbeelden Rochefort 10, Westvleteren Abt, La Trappe Quadrupel, Ratebeer.com: Abt/Quadrupel
Opmerking Een Quadrupel is eigenlijk een zware Dubbel
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Quadrupel
Wikipedia Wikipedia Nederlandstalig: Quadrupel, Wikipedia Engelstalig: Quadrupel, Home Brewing Wiki: Quadrupel
Wyeast Belgian Dark Strong Ale
Boeken Brew linke a Monk

Robust Porter / Baltic Porter

Gisting Meestal ondergistend
Kleur Zeer donker bruin (doorschijnend tot niet doorschijnend)
EBC 90 – 250
Koolzuur 0,37 gew% - 0,52 gew%
Helderheid Helder tot briljant
Schuim Ongelijkmatig tot mousse
Vol % alc 6 ,5 - 9,0
Geur Fruitig, karamelmout, zuidvruchten, donker suikers, noten, zoetig, drop
Smaak Mout, zoetig tot zoet, karamelmout, fruitig, bitterig, kruidig
EBU 20 – 40
Hoofdsmaak Zoet, bitterig
Body Tamelijk vol tot vol
Mondgevoel Plakkerig tot plakkend, alcoholwarmend
Nasmaak Karamel, zuidvruchten, iets koffie-achtig of dropachtig, licht aromahop smaak, eindigt zoetig
Voorbeelden Baltika 6, Okocim, Nøgne, Kukko Porteri, Sinebrychoff, Carlsberg Carls, Saku, Ratebeer.com: Baltic Porter, Ratebeer.com: Strong Porter
Opmerking In vergelijking tot Porter hebben Robust en Baltic Porter een meer alcoholisch en vollere en zoetere afdronk. Duidelijk karakter van Europese aromahop en Münchener mout. Minder geroosterde mout-hopbitter als IRS of Export Stout
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Robust Porter, Baltic Porter
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Porter, Home Brewing Wiki: Porter
Wyeast Robust Porter, Baltic Porter
Boeken Porter, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Scotch Ale

Gisting Bovengistend
Kleur Amber tot donker koper
EBC 25 - 55
Koolzuur 0,39 gew% - 0,56 gew%
Helderheid Helder tot briljant
Schuim Ongelijkmatig tot mousse
Vol % alc 6,0 - 8,6
Geur Karamelmoutig, zoetig, kruidig, droppig. Soms diacetyl, siroop- of melasseachtig en/of iets rokerig
Smaak Zoet, karamelmout, fruitig, bitterig, kruidig
EBU 30 - 50
Hoofdsmaak Zoet, bitterig
Body Tamelijk vol
Mondgevoel Plakkerig en soms alcoholwarmend
Nasmaak Karamel, kruidig, blijft lang hangen
Voorbeelden Traquair Jacobite Ale, Gordon/Douglas, Ratebeer.com: Scotch Ale, Ratebeer.com - Scottish Ale
Opmerking De kruidigheid van Scotch Ale komt door het gebruik van enkele van de volgende kruiden: koriander, gagel, sinaasappelschil, gember, jeneverbes, zoethout, sparscheuten, paardebloem, brem, bolderik, peerlijsterbes, alsem, bitterhout.
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Scotch Ale
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Scotch Ale, Wikipedia Engelstalig: Beer in Scotland, Home Brewing Wiki: Wee Heavy
Wyeast Strong Scotch Ale
Boeken Scotch Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles

Sterk Vlaams Bruin

Gisting Gemengde vergisting
Kleur Koper tot donkerbruin
EBC 50 – 80
Koolzuur 0,45 gew% - 0,65 gew%
Helderheid Tweeschijn tot helder
Schuim Romig
Vol % alc 7,5 - 8,4
Geur Melkzuur, rozijnachtig, hout
Smaak Cacao, fruitig (framboos), rins
EBU 20 – 33
Hoofdsmaak Zoet, zurig tot zuur, bitterig
Body Vol
Mondgevoel Plakkend, samentrekkend, alcoholwarmend
Nasmaak Zoetig, fruitig en zeer complex. Zurigheid nemt toe
Voorbeelden Liefmans Goudenband, De Dolle Brouwers Oerbier, Struise Brouwers Aardmonnik Ratebeer.com: Sour Ale/Wild Ale
Opmerking
Afbeeldingen Liefmans Goudenband, De Dolle Brouwers Oerbier, Struise Brouwers Aardmonnik
Wikipedia Wikipedia Nederlandstalig: Oud bruin
Recepten Rebie recepten
Wyeast Flanders Brown Ale/Oud Bruin
Boeken

Weizen (Doppel)bock

Gisting Bovengistend
Kleur Koper tot donkerbruin
EBC 40 – 80
Koolzuur 0,51 gew% - 0,82 gew%
Helderheid Tweeschijn tot troebel (mistig door uitschenken van de gist)
Schuim Romig, plakkend, veel
Vol % alc 6,0 - 8,0
Geur Iets weeïge, zoete tarwegeur, karamel, banaan, vanille, kruidnagel, fruitig
Smaak Moutig, zoetig, karamel, bitterig, kruidnagel
EBU 10 – 15
Hoofdsmaak Zoetig, bitterig, soms zurig
Body Tamelijk vol
Mondgevoel Samentrekkend door koolzuur, plakkerig door restsuikers, soms alcoholwarmend
Nasmaak Zoetig, weeïg, de gistsmaak speelt een grote rol in de nasmaak.
Voorbeelden Schneider Aventinus, Erdinger Pikantus, Ratebeer.com: Weizen Bock
Opmerking Een Weizen(doppel)bock is een zware Dunkelweizen
Recepten Rebie recepten
Afbeeldingen Weizen Doppelbock
Wikipedia Wikipedia Engelstalig: Dunkelweizen, Home Brewing Wiki: Weizen
Wyeast Weizenbock
Boeken German Wheat Beer, Bock, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles
biertypen/biertypen_omschrijvingen.txt · Laatst gewijzigd: 2014/01/04 07:24 (Externe bewerking)