Gebruikershulpmiddelen
|
Steun deze site. Bestel bij Bol.com via onderstaande link. Het kost jou niets extra.  |
|
biertypen:biertypen_omschrijvingen
Inhoud
Biertypen omschrijvingen
De onderstaande omschrijvingen zijn oorspronkelijk afkomstig van www.labo.nu. De omschrijvingen zijn op een aantal punten aangepast en aangevuld.
De bieren zijn ingediend in vier klassen
- A lichtgekleurde bieren met een begin SG onder de 1060
- B donkergekleurde bieren met een begin SG onder de 1060
- C lichtgekleurde bieren met een begin SG boven de 1060
- D donkergekleurde bieren met een begin SG boven de 1060
Per klasse zijn de biertypen alfabetisch vermeld.
Een andere sortering van de onderstaande biertypen is ook in deze wiki opgenomen. Naast de in Nederland gebruikelijke ABCD indeling, die voornamelijk is gebaseerd op de Biertypengids van Derek Walsh, zijn er ook ander indelingen.
Klasse A
American Pale Ale
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Geel tot licht amber |
| EBC | 8-22 |
| Koolzuur | 0,42 gew% - 0,46 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Ongelijkmatig |
| Vol % alc | 4,5-6,0 |
| Geur | Sterk citrusachtige (grapefruit) hopgeuren |
| Smaak | Hopbitter en veel esters |
| EBU | 20-40 |
| Hoofdsmaak | Bitter tot zeer bitter, zoetig tot zoet |
| Body | Medium |
| Mondgevoel | Plakkerig |
| Nasmaak | Fruitig, marmelade, citrus- hoppig |
| Voorbeelden | Sierra Nevada Pale Ale, Flying Dog Doggie Style, Firestone Walker Pale Ale, Full Sail Pale Ale, Goose Island Pale Ale, Ratebeer.com: American Pale Ale |
| Opmerking | Gebruik van Engelse of Duitse gist en hopsoorten is sterk af te raden. Restsuikers zijn hoger en de kleur lichter dan bij de California Steam. Een zwakke karamelsmaak is toegestaan. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | American pale ale |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Pale ale, Home Brewing Wiki: American Pale Ale |
| Wyeast | American Pale Ale |
| Boeken | Pale Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Berliner Weisse
| Gisting | Bovengistend & melkzuur |
| Kleur | Bleek tot lichtblond |
| EBC | 4-8 |
| Koolzuur | 0,50 gew% - 0,65 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn |
| Schuim | Ongelijkmatig tot romig |
| Vol % alc | 2,8-3,7 |
| Geur | Appelcider, melkzuur |
| Smaak | Droog, Champagne-achtig, ciderachtig, verfrissend zuur |
| EBU | 3-8 |
| Hoofdsmaak | Zuur |
| Body | Dun |
| Mondgevoel | Samentrekkend en drogend |
| Nasmaak | Droog, zurig |
| Voorbeelden | Schultheiss, Kindl, Ratebeer.com: Berliner Weisse |
| Opmerking | Hoog koolzuurgehalte en lage pH (deel Lactobacillus Delbruckii melkzuur vergisting) maakt het nog droger en frisser dan de lichtste witbieren. |
| Recepten | Brauherr.de Hobbybrauer.de |
| Afbeeldingen | Berliner Weisse |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Berliner Weisse, Home Brewing Wiki: Berliner Weisse |
| Wyeast | Berliner Weisse |
| Boeken | Brewing with Wheat, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Bitter Blond (B)
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Blond tot goud |
| EBC | 9-15 |
| Koolzuur | 0,4 gew% - 0,75 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot helder |
| Schuim | Ongelijkmatig tot romig |
| Vol % alc | 4,3-5,6 |
| Geur | Hoppig, citrus, iets fruitig. |
| Smaak | Bitter, droog, iets fruitig en ‘schoon’ |
| EBU | 30-45 |
| Hoofdsmaak | Bitter tot zeer bitter, zoetig |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Droog en door CO2 (en hop) soms samentrekkend |
| Nasmaak | Hopbitterheid blijft lang hangen en het eindigt droog |
| Voorbeelden | La Rulles Estivale, Sint Pieters Taras Boulba, Westmalle Extra, Westvleteren Blond |
| Opmerking | Veel droger dan normale Speciale Belge.(Pale Ale Belgisch). Het zit dichter bij het Engelse Best Bitter. Een fijne hopbitterheid en smaak zijn kenmerkend voor dit type. |
| Recepten | Er zijn weinig recepten voorhanden. Een recept is echter vrij makkelijk te bedenken. Ga uit van een Blond(e) en voeg extra hop toe. |
| Afbeeldingen | Bitter Blond |
| Wikipedia | Wikipedia: Beer in Belgium, Home Brewing Wiki: Belgian Blond Ale |
| Wyeast | Belgian Blond Ale |
| Boeken | Brew linke a Monk |
Brettanomyces Blond
| Gisting | Bovengistend en Brettanomyces |
| Kleur | Amber |
| EBC | 15-30 |
| Koolzuur | 0,6 gew% - 0,8 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot helder |
| Schuim | Romig |
| Vol % alc | 5,5-7,0 |
| Geur | Zurig, hoppig, iets fruitig, paardendeken |
| Smaak | Bitter tot zeer bitter, zurig, zeer droog en iets fruitig |
| EBU | 35- 50 |
| Hoofdsmaak | Bitter tot zeer bitter, zurig |
| Body | Dun |
| Mondgevoel | Zeer droog en door CO2, hop en Brettanomyces, samentrekkend |
| Nasmaak | Hopbitterheid blijft lang hangen en het eindigt zeer droog |
| Voorbeelden | Orval |
| Opmerking | Door Brettanomyces vergisting veel droger dan Bitter Blond bieren en zuurder dan Saison. Feitelijk bestaat dit biertype uit slechts één bier: Orval |
| Recepten | De Vier Broeders |
| Afbeeldingen | Orval |
| Wikipedia | Wikipedia Nederlandstalig: Orval, Wikipedia Engelstalig: Orval Brewery, Home Brewing Wiki: Specialty Belgian Beer |
| Wyeast | Belgian Specialty Ale, 3789 PC Trappist Blend |
| Boeken | Brew linke a Monk |
California Steam
| Gisting | Ondergistend |
| Kleur | Amber |
| EBC | 22-35 |
| Koolzuur | 0,4 gew% - 0,44 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Ongelijkmatig, glasplakkend |
| Vol % alc | 4,8-5,2 |
| Geur | Sterke, harde hopgeur, iets fruitig |
| Smaak | Hopbitter, moutig, kruidig, harsachtig, peperig, houtachtig |
| EBU | 30-35 |
| Hoofdsmaak | Bitter tot zeer bitter, zoetig en soms iets zoutig |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Plakkerig en toch wrang door hoge hopgift |
| Nasmaak | Zeer bitter en iets fruitig (blijft lang hangen) |
| Voorbeeld | Anchor Steam, Ratebeer.com: California Common |
| Opmerking | Hopgeur, -smaak is meer hout-, munt- en citrusachtig dan bij American pale ale en mout karakter is iets geroosterd, karamel. ondergist op hoge temperatuur. |
| Recepten | Beersmith.com Brew Your Own |
| Afbeeldingen | California Steam |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Steam beer, Home Brewing Wiki: Steam Beer |
| Wyeast | California Common Beer |
| Boeken | Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Dortmunder Export
| Gisting | Ondergistend |
| Kleur | Geel tot licht amber |
| EBC | 7-22 |
| Koolzuur | 0,43 gew% - 0,49 gew% |
| Helderheid | Helder tot briljant |
| Schuim | Romig, glasplakkend |
| Vol % alc | 5-5,6 |
| Geur | Neutraal tot hoppig soms zoetig of iets moutig |
| Smaak | Bitter, moutig, geen esters of diacetyl |
| EBU | 23-30 |
| Hoofdsmaak | Bitter zoetig |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Plakkerig, droog |
| Nasmaak | Bitter, moutig, droog |
| Voorbeelden | Dortmunder Union, Export Dortmunder Kronen, Ratebeer.com: Dortmunder Helles |
| Opmerking | Is in vergelijking met Pils wat voller, (moutiger, zoeter door een hoger restsuikergehalte). Droger dan Munchener Helles |
| Recepten | Hobbybrauer.de Brauherr.de |
| Afbeeldingen | Dortmunder Export |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Dortmunder Export, Home Brewing Wiki: Dortmunder |
| Wyeast | Dortmunder Export |
| Boeken | Hopfen und Malz. Dortmunder Bier- und Brauereigeschichte, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Faro
| Gisting | Spontane gisting |
| Kleur | Goud tot donker koper |
| EBC | 20 - 45 |
| Koolzuur | 0,46 gew% - 0,48 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot helder |
| Schuim | Ongelijkmatig |
| Vol % alc | 4,0 - 5,0 |
| Geur | Zoetig en melkzurig, fruitig |
| Smaak | Zoet, iets fruitig en zurig |
| EBU | 6-20 |
| Hoofdsmaak | Zoet, zurig |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Iets samentrekkend en toch plakkerig (door toegevoegd suiker) |
| Nasmaak | Zoete smaak vloeit uit |
| Voorbeelden | Boon, Cantillon, De Cam, Drie Fonteinen, Lindemans, Ratebeer.com: Lambic - Faro |
| Opmerking | Faro is in feite een aangezoete geuze. |
| Afbeeldingen | Faro |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Lambic, Home Brewing Wiki: Lambic |
| Wyeast | Gueuze, Straight (Unblended) Lambic |
| Boeken | Wild Brews, Geuze en Kriek |
Geuze Lambiek
| Gisting | Spontane gisting |
| Kleur | Geel tot amber |
| EBC | 12-25 |
| Koolzuur | 0,8 gew% - 1,0 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot helder |
| Schuim | Nagenoeg geen |
| Vol % alc | 5,0-7,6 |
| Geur | Rins, citrus, soms dierlijk, zurig fruitig |
| Smaak | Fruitig, cider/sherry- achtig met eiken-, kurk- en houtsmaken |
| EBU | 11-20 |
| Hoofdsmaak | Zurig tot zuur, bitterig |
| Body | Weinig |
| Mondgevoel | Samentrekkend |
| Nasmaak | Tannine, complex, droog |
| Voorbeelden | Drie Fonteinen, Cantillion 100%, Cantillon Vigneronne, Oude Geuze Boon, Ratebeer.com: Lambic - Gueuze |
| Opmerking | Door lange lagering op houten vaten , ontstaat de specifieke complexe geur en smaak. |
| Recepten | Rebie Oscar |
| Afbeeldingen | Geuze Lambiek |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Lambic, Home Brewing Wiki: Lambic |
| Wyeast | Gueuze |
| Boeken | Wild Brews, Geuze en Kriek |
Irish Red Ale
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Amber tot koper |
| EBC | 22-36 |
| Koolzuur | 0,44 gew% - 0,52 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Romig, glasplakkend |
| Vol % alc | 4-5,2 |
| Geur | Zwak fruitig tot hoppig, geroosterd en soms zoutig |
| Smaak | Bitter, moutig en soms zoutig en/of geroosterd en droog |
| EBU | 22-28 |
| Hoofdsmaak | Bitter, zoetig en soms zoutig |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Plakkerig, soms metaalachtig |
| Nasmaak | Fruitig, bitterig tot zeer bitter en iets zurig |
| Voorbeelden | Murphy's, Guinness Kilkenny, Beamish Red, Ratebeer.com: Irish Ale |
| Opmerking | Kan diacetyl bevatten. wordt soms ook ondergistend gebrouwen. De kleur is voor een klassa A bier behoorlijk donker te noemen. |
| Recepten | Rebie recepten, Beer Smith |
| Afbeeldingen | Irish Red Ale |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Irish Red ale, Home Brewing Wiki: Irish Red Ale |
| Wyeast | Irish Red Ale |
| Boeken | Brewing Classic Styles |
Kölsch
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Blond tot goud |
| EBC | 10-17 |
| Koolzuur | 0,42 gew% - 0,53 gew% |
| Helderheid | Helder tot tweeschijn |
| Schuim | Romig, blijvend laagje |
| Vol % alc | 4-5 |
| Geur | Neutraal tot hoppig, soms moutig en gistig |
| Smaak | Subtiel hoppig met weinig esters |
| EBU | 20-30 |
| Hoofdsmaak | Droog, bitterig |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Licht samentrekkend droog door koolzuur en laag restsuikergehalte |
| Nasmaak | Bitterig en soms moutig of bloemachtig |
| Voorbeelden | Früh, Küppers Kölsch, Ratebeer.com: Kölsch |
| Opmerking | Lijkt vaak op Pils. hooggegiste karakter is verminderd door koude lagering. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Kölsch |
| Wikipedia | Wikipedia Nederlandstalig: Kölsch, Wikipedia Engelstalig: Kölsch, Home Brewing Wiki: Kölsch |
| Wyeast | Kölsch |
| Boeken | Kölsch, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Münchener Helles
| Gisting | Ondergistend |
| Kleur | Lichtblond tot goud |
| EBC | 8-15 |
| Koolzuur | 0,43 gew% - 0,47 gew% |
| Helderheid | Helder tot briljant |
| Schuim | Mousse, glasplakkend |
| Vol % alc | 4,7-5,3 |
| Geur | Neutraal tot moutig aromatisch |
| Smaak | Moutig, zoetig, soms iets bitterig |
| EBU | 18-25 |
| Hoofdsmaak | Zoetig, bitterig |
| Body | Medium tot tamelijk vol |
| Mondgevoel | Plakkerig |
| Nasmaak | Moutig tot hoppig,,bitterig |
| Voorbeelden | Spaten Munchner Hell, Paulaner Original, FuchsBerger Urhell, Hacker-Pschorr Munchener Hell, Andechser Hell, Ratebeer.com: Dortmunder/Helles |
| Opmerking | Moutiger en minder bitter dan Pils en Dortmunder Export |
| Recepten | Hobbybrauer.de |
| Afbeeldingen | Münchener Helles Munich Helles |
| Wikipedia | Wikipedia Duitstalig: Münchener, Home Brewing Wiki: Munich Helles |
| Wyeast | Munich Helles |
| Boeken | Bavarian Helles, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Oktoberfest
| Gisting | Ondergistend |
| Kleur | Bleek tot blond |
| EBC | 6-10 |
| Koolzuur | 0,42 gew% - 0,50 gew% |
| Helderheid | Helder tot briljant |
| Schuim | Mousse, glasplakkend |
| Vol % alc | 5,0 - 6,0 |
| Geur | Geroosterd brood,mout |
| Smaak | Diepe volle moutsmaak en soms iets hoppig |
| EBU | 20-30 |
| Hoofdsmaak | Zoetig, bitterig |
| Body | Medium |
| Mondgevoel | Plakkerig |
| Nasmaak | Hoppigheid en moutigheid in evenwicht |
| Voorbeelden | Schönramer Gold, Hofbrau Oktoberfest, Paulaner Oktoberfest, Ratebeer.com: Oktoberfest/Märzen |
| Opmerking | Meer alcoholisch en voller van smaak dan Münchener Helles. Komt overeen met Märzen. |
| Recepten | Brauherr.depilspatei.de uelus-homebrew.ch |
| Afbeeldingen | Oktoberfest |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Oktoberfest, Home Brewing Wiki: Märzen |
| Wyeast | Oktoberfest/Märzen |
| Boeken | Oktoberfest, Vienna, Marzen, Bavarian Helles, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Ordinary & Best Bitter
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Blond tot amber |
| EBC | 10-25 |
| Koolzuur | 0,35 gew% - 0,47 gew% |
| Helderheid | Helder tot tweeschijn |
| Schuim | Ongelijkmatig en glasplakkend |
| Vol % alc | 3,4-4,5 |
| Geur | Matig tot overheersend hoppig (dry hopping) en licht moutig. Fruitige geur, doet soms aan marmelade denken |
| Smaak | Bitter, op de achtergrond iets moutig en fruitig |
| EBU | 30-40 |
| Hoofdsmaak | Bitter en zoetig |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Droog, Bij Ordinary Bitters soms wat wrangig |
| Nasmaak | Bitter, moutig. Hopbitterheid kan toenemen |
| Voorbeelden | Fullers London Pride, Timothy Tailors Landlord, Woodforde's Norfolk Wherry, Ratebeer.com: Bitter |
| Opmerking | Lijkt op Pale Ale GB, minder alcohol |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Ordinary Bitter, Bitter |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Bitter beer, Home Brewing Wiki: Bitter |
| Wyeast | Standard/Ordinary Bitter, Special/Best/Premium Bitter |
| Boeken | Pale Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Pale Ale GB
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Goud-amber |
| EBC | 15-30 |
| Koolzuur | 0,35 gew% - 0,47 gew% |
| Helderheid | Helder tot tweeschijn |
| Schuim | Ongelijkmatig |
| Vol % alc | 4,5-5,6 |
| Geur | Hoppig, fruitig (soms peer of banaan-achtig |
| Smaak | Hopbitter, fruit, kruidig (uit hop) |
| EBU | 30-45 |
| Hoofdsmaak | Bitter tot zeer bitter, zoetig tot zoet, soms zoutig |
| Body | Medium |
| Mondgevoel | Plakkerig, harsig |
| Nasmaak | Bitter, moutig. Droog, Complex |
| Voorbeelden | Young's Special, Shepherd Neame Spitfire, Worthington's White Shield, Bass Ale, Ratebeer.com: English Pale Ale, Ratebeer.com - Premium Bitter/ESB |
| Opmerking | Iets voller en alcoholischer dan Bitters |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Pale Ale |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Pale ale, Home Brewing Wiki: Pale Ale |
| Wyeast | Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) |
| Boeken | Pale Ale, Brewing Classic Styles |
Pilsener
| Gisting | Ondergistend |
| Kleur | Lichtblond tot blond |
| EBC | 6-10 |
| Koolzuur | 0,40 gew% - 0,45 gew% |
| Helderheid | Helder tot briljant |
| Schuim | Mousse tot romig, glasplakkend |
| Vol % alc | 4,4-5 |
| Geur | Neutraal tot iets moutig, hoppig, soms boterig, soms zwavelig |
| Smaak | Bitter, iets moutig, droog |
| EBU | 20-28 |
| Hoofdsmaak | Bitter, zoetig |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Iets samentrekkend |
| Nasmaak | Bitter, hoppig, droog, blijft lang hangen |
| Voorbeelden | Heineken, Grolsch, Brand, Budvar, Ratebeer.com - Classic German Pilsener, Ratebeer.com: Pilsener |
| Opmerking | |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Pilsener |
| Wikipedia | Wikipedia Nederlandstalig: Pils, Wikipedia Engelstalig: Pilsner, Home Brewing Wiki: Pilsner |
| Wyeast | German Pilsner (Pils) |
| Boeken | Continental Pilsener, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Pilsener Urtyp
| Gisting | Ondergistend |
| Kleur | Blond tot licht amber |
| EBC | 6-14 |
| Koolzuur | 0,37 gew% - 0,45 gew% |
| Helderheid | Helder tot briljant |
| Schuim | Mousse tot romig |
| Vol % alc | 4,4-5,5 |
| Geur | Hoppig, kruidig door hop, soms boterig, soms zwavelig |
| Smaak | bitter tot zeer bitter, moutig |
| EBU | 28-45 |
| Hoofdsmaak | Bitter tot zeer bitter, zoetig |
| Body | Medium |
| Mondgevoel | Plakkerig, licht samentrekkend door hop |
| Nasmaak | Zeer bitter, moutig, droog, blijft lang hangen |
| Voorbeelden | Brand Urtyp,Amstel 1870, Jever, Pilsner Urquell, Ratebeer.com: Bohemian Pilsener |
| Opmerking | Hogere bitterheid dan Pils, voller door hoger restsuikergehalte. In de Engelse literatuur wordt dit biertype aangeduid als Bohemian Pilsener. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Pilsener Urtyp |
| Wikipedia | Wikipedia Nederlandstalig: Pils, Wikipedia Engelstalig: Pilsner, Home Brewing Wiki: Pilsner |
| Wyeast | Bohemian Pilsner |
| Boeken | Continental Pilsener, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Saison
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Blond tot goud |
| EBC | 10-20 |
| Koolzuur | 0,65 gew% - 0,80 gew% |
| Helderheid | Helder tot tweeschijn |
| Schuim | Romig, glasplakkend |
| Vol % alc | 5,5-6,7 |
| Geur | Hoppig,citrusachtig, soms kruidig |
| Smaak | Droog, iets fruitig, zoetig, soms muffig kelderachtig |
| EBU | 25-40 |
| Hoofdsmaak | Bitter, zoetig, soms zurig |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Iets samentrekkend (door koolzuur en zuurgraad) |
| Nasmaak | Droog, bitter, citrusachtig, Soms muffig |
| Voorbeelden | Dupont, Saison de Pipaix, Saison Voisin, Ratebeer.com: Saison |
| Opmerking | Lichte associatie met Geuze door door het zurige, scherpe, muffige karakter. Geen spontane vergisting. Wordt vergist bij hogere vergistingstemperaturen waardoor het bier de kenmerkende hogere alcoholen verkrijgt. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Saison |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Saison, Home Brewing Wiki: Saison |
| Wyeast | Saison |
| Boeken | Farmhouse Ales, Brewing Classic Styles |
Speciale Belge (Pale Ale Belgisch)
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Goud tot amber tot licht koper |
| EBC | 15-27 |
| Koolzuur | 0,37 gew% - 0,60 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Inzakkend tot blijvend laagje |
| Vol % alc | 4,5-5,5 |
| Geur | Neutraal tot aromahoppig matig moutig licht fruitig soms zwak karamel soms gistig |
| Smaak | Bitterig, licht zoetig soms milde gerstsmaak soms gistig |
| EBU | 19-25 |
| Hoofdsmaak | Bitterig, licht zoetig tot zoet |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Droog tot plakkerig |
| Nasmaak | (Hop)bitterig, fruitig, droog |
| Voorbeelden | Palm, De Koninck, Ratebeer: Belgium Ale |
| Opmerking | Minder droog dan een Alt. Verschil met Pale Ale GB wordt grotendeels bepaald door giststam en hop |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Speciale Belge |
| Wikipedia | Wikipedia Nederlandstalig: Speciale belge, Home Brewing Wiki: Belgian Pale Ale |
| Wyeast | Belgian Pale Ale |
| Boeken | Belgian Ale, Pale Ale, Brewing Classic Styles |
Weizen
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Blond/geel tot amber |
| EBC | 6-22 |
| Koolzuur | 0,55 gew% - 0,75 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot troebel |
| Schuim | Zeer veel, romig, glasplakkend |
| Vol % alc | 5-5,6 |
| Geur | Weeïg, zoetig, esters, kruidnagel, nootmuskaat, banaan- vanille |
| Smaak | Zoetig, moutig, kruidig en fruitig (gist), soms zurig |
| EBU | 10-15 |
| Hoofdsmaak | Bitterig, zoetig tot zoet, zoms wat zurig |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Samentrekkend door koolzuur, soms plakkerig door restsuikers |
| Nasmaak | Kruidig, weeig, soms iets zurig |
| Voorbeelden | Schneider Original, Paulaner, Grolsch Premium Weizen, Weihenstephan, Ratebeer: German Hefeweizen |
| Opmerking | In tegenstelling tot witbier geen kruiden (koriander) toegevoegd. De kruidige smaak wordt veroorzaakt door de gebruikte gist. De kruidnagelachtige smaak wordt met de tijd minder. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Weizen |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Weissbier, Home Brewing Wiki: Weizen |
| Wyeast | Weizen/Weissbier |
| Boeken | German Wheat Beer, Brewing with Wheat, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Witbier
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Bleek tot lichtblond |
| EBC | 5-8 |
| Koolzuur | 0,40 gew% - 0,60 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot troebel |
| Schuim | Romig, glasplakkend |
| Vol % alc | 4,3-5,2 |
| Geur | Neutraal tot zurig-fruitig (citrus koriander) |
| Smaak | Zoetig tot zoet, zurig, specerijen |
| EBU | 9-16 |
| Hoofdsmaak | Zoetig, zurig tot zuur |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Iets samentrekkend, soms iets plakkerig |
| Nasmaak | Wordt meestal droger en meer kruidig en/of zurig |
| Voorbeelden | Hoegaarden, Dentergems, Steendonk, Ratebeer.com: Witbier |
| Opmerking | Tarwe aroma/smaak, meestal kruidig (koriander), licht zurig. |
| Afbeeldingen | Witbier |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Witbier |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Witbier, Home Brewing Wiki: Witbier |
| Wyeast | Witbier |
| Boeken | Brewing with Wheat, Brewing Classic Styles |
Klasse B
Alt
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Amber tot koper |
| EBC | 25 – 40 |
| Koolzuur | 0,42 gew% - 0,50 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Romig |
| Vol % alc | 4,5 - 5,0 |
| Geur | Neutraal tot hoppig-zoetig, karamelmoutig |
| Smaak | Hop, mout en lichte dropachtige karamelsmaak |
| EBU | 25 – 50 |
| Hoofdsmaak | Bitter, zoetig |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Droog, soms wat metaalachtig |
| Nasmaak | Bitter, zwak karamel en droog |
| Voorbeelden | Zum Ürige, Im Füchschen, Frankenheim, Schlösser, Ratebeer.com: altbier |
| Opmerking | Alt is ronder van body en minder complex dan Pale Ale. Vaak wordt Alt bij dalende temperatuur vergist. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Alt |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Altbier, Home Brewing Wiki: Alt |
| Wyeast | Northern German Altbier, Düsseldorf Altbier |
| Boeken | Altbier, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
American Amber-Red
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Amber tot koper |
| EBC | 25 – 40 |
| Koolzuur | 0,40 gew% - 0,44 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Ongelijkmatig, glasplakkend |
| Vol % alc | 4,5 - 6,4 |
| Geur | Matige tot sterk citrus hopgeur (Amerikaans hop) |
| Smaak | Citrus hopbitter/-smaak, moutig, zwak karamel (alles in balans) |
| EBU | 30 – 45 |
| Hoofdsmaak | Bitter, zoetig tot zoet, soms iets zoutig |
| Body | Medium tot tamelijk veel |
| Mondgevoel | Plakkerig |
| Nasmaak | Bittere hopsmaak en fruitigheid/mout in evenwicht |
| Voorbeelden | Mendocino red Tail ale, Bells'Amber, Anderson Valley Boont Amber, North Coast Red Seal Ale, Rogue American Amber Ale, Ratebeer.com: Amber Ale |
| Opmerking | Donkerder, meer karamel, meer body en moutiger als American Pale Ale |
| Recepten | Rebie recepten, BeerSmith |
| Afbeeldingen | American Amber-Red |
| Wikipedia | Home Brewing Wiki: American Amber Ale, Home Brewing Wiki: American Red Ale |
| Wyeast | American Amber Ale |
| Boeken | Brewing Classic Styles |
Bohemian Dark Lager
| Gisting | Ondergistend |
| Kleur | Donkerbruin tot zeer donker doorschijnend |
| EBC | 80 – 150 |
| Koolzuur | 0,37 gew% - 0,45 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Ongelijkmatig |
| Vol % alc | 4,0 - 5,5 |
| Geur | Karamel, moutig, licht geroosterd, soms licht diacetyl |
| Smaak | Zoetig, karamelig, moutig, soms licht diacetyl, soms iets geroosterd, licht bitter |
| EBU | 15 – 30 |
| Hoofdsmaak | Zoetig tot zoet, bitterig |
| Body | Medium tot vol |
| Mondgevoel | Plakkerig tot plakkend |
| Nasmaak | Zoetig-karamel neemt iets af en geroosterd-bitterheid neemt iets toe |
| Voorbeelden | Bernard Cerny, Budweiser Budvar Dark, Staropramen Cerny, Starobrno Cerne, Ratebeer.com: Dunkel |
| Opmerking | Donkerder, voller en met meer karamel dan Münchener Dunkles. Veel meer restsuikers en minder geroosterd en minder droog van smaak dan Schwarzbier |
| Recepten | Goede recepten liggen niet voor het oprapen. Mogelijk kan dit recept afkomstig van HomeBrewTal.com behulpzaam zijn. |
| Afbeeldingen | Bohemian Dark Lager |
| Wikipedia | Wikipedia Engelsttalig: Lager |
| Wyeast | Munich Dunkel |
| Boeken |
Brown Ale
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Donker koper/bruin |
| EBC | 50 – 65 |
| Koolzuur | 0,42 gew% - 0,44 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Mousse |
| Vol % alc | 4,2 - 6,0 |
| Geur | Gebrand moutig, karamelachtig, zoetig |
| Smaak | Zoetig, karamel, moutbitterig, soms butterscotch- en/of notenachtig |
| EBU | 15 – 30 |
| Hoofdsmaak | Zoetig tot zoet, bitterig |
| Body | Medium |
| Mondgevoel | Plakkerig |
| Nasmaak | Moutbitterig, droog, dropachtig en soms fruitig |
| Voorbeelden | Samuel Smith's Nut Brown Ale, Newcastle, Ratebeer.com: Brown Ale |
| Opmerking | Northern (English) Brown Ales zijn minder hopbitter maar verder uitgegist dan Southern (English) voorbeelden. Naast de Engelse Brown Ale bestaan er ook Amerikaanse Brown Ales. |
| Recepten | Hopville Northern English Brown Ales |
| Afbeeldingen | Brown Ale |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Brown Ale, Home Brewing Wiki: English Brown Ale, Home Brewing Wiki: American Brown Ale |
| Wyeast | American Brown Ale, Southern English Brown, Northern English Brown Ale |
| Boeken | Brown Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Dunkel Weizen
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Donker koper tot donkerbruin |
| EBC | 45-80 |
| Koolzuur | 0,60 gew% - 0,80 gew% |
| Helderheid | Helder (mistig door uitschenken van de gist) |
| Schuim | Romig, plakkend, veel |
| Vol % alc | 5,0 - 5,5 |
| Geur | Iets typisch weeïg zoetig met esters, kruidnagel- nootmuskaat, banaan/vanille |
| Smaak | Zoetig, moutig, karamel, chocolade- en zoethoutachtig |
| EBU | 10 – 15 |
| Hoofdsmaak | Zoetig, bitterig en soms iets zurig |
| Body | Medium |
| Mondgevoel | Sterk samentrekkend door koolzuur en soms iets plakkerig |
| Nasmaak | Zurig-appelachtig en soms wat karamel en/of vanille |
| Voorbeelden | Weihenstephan, Paulaner, Ratebeer.com: Dunkelweizen |
| Opmerking | De donkere kleur van dit biertype wordt veroorzaakt door het gebruik van donkere caramouten en een beperkte hoeveelheid zwarte dan wel chocolademout. |
| Recepten | maischemalzundmehr.de, Hobbybrauer.de, Richard Wengert |
| Afbeeldingen | Dunkel Weizen |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Weissbier, Home Brewing Wiki: Weizen |
| Wyeast | Dunkelweizen |
| Boeken | German Wheat Beer, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Framboise Lambiek
| Gisting | Spontane vergisting |
| Kleur | Rose/goud-amber tot licht koper |
| EBC | N.v.t. (kleur afkomstig van vruchten) |
| Koolzuur | 0,40 gew% - 0,60 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot helder |
| Schuim | Ongelijkmatig ringetje (soms maar enkele belletjes) |
| Vol % alc | 5 ,0 - 6,2 |
| Geur | Sterk frambozen, zoetig en zurig |
| Smaak | Zoet, frambozenachtig, amandelen, zurig |
| EBU | 15 – 21 |
| Hoofdsmaak | Zoetig tot zoet, zurig tot zuur, bitterig |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Plakkerig, samentrekkend en iets metaal |
| Nasmaak | Zurig, fruitig, droog |
| Voorbeelden | Boon, Girardin, 3 Fonteinen, Ratebeer.com: Lambic - Fruit |
| Opmerking | |
| Afbeeldingen | Framboise Lambiek |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Lambic, Home Brewing Wiki: Lambic |
| Wyeast | Fruit Lambic |
| Boeken | Wild Brews, Geuze en Kriek |
Irish Dry Stout
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Zeer donker, ondoorschijnend |
| EBC | 117 – 124 |
| Koolzuur | 0,45 gew% - 0,55 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Romig |
| Vol % alc | 4,0 - 5,0 |
| Geur | Overheersend gebrande mout, soms iets zurig |
| Smaak | Bitter, zurig, dropachtig, gebrand, droog |
| EBU | 33 – 48 |
| Hoofdsmaak | Bitter tot zeer bitter, zurig en soms iets zoutig |
| Body | Dun |
| Mondgevoel | Metaalachtig, soms iets samentrekkend |
| Nasmaak | Hopbitter en moutbitter, zeer droog, blijft lang hangen |
| Voorbeelden | Guinness, Murphy's, Ratebeer.com: Dry Stout |
| Opmerking | Het wrange, metaalachtige, geroosterde karakter is afkomstig van geroosterde gerst, weinig restsuikers en veel hop. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Irish Dry Stout |
| Wikipedia | Wikipedia Nederlandstalig: StoutWikipedia Engelstalig: Stout, Home Brewing Wiki: Stout |
| Wyeast | Dry Stout |
| Boeken | Stout, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Kriek Lambiek
| Gisting | Spontane vergisting |
| Kleur | Rood/koper tot donkerbruin |
| EBC | N.v.t. (kleur afkomstig van vruchten) |
| Koolzuur | 0,40 gew% - 0,60 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn |
| Schuim | Ongelijkmatig ringetje |
| Vol % alc | 5,0 - 6,5 |
| Geur | Zurig kersen, fruitig, amandelen |
| Smaak | Rins tot zeer zuur, fruitig, soms zoetig (kunstmatig aangezoet) |
| EBU | 15 – 21 |
| Hoofdsmaak | Zuur tot zeer zuur, zoetig, bitterig |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Samentrekkend, soms wrang en/of metaal |
| Nasmaak | Droog, fruitig en zuur tot zeer zuur |
| Voorbeelden | 3 Fonteinen, Cantillon, Girardin, de Cam, Boon, Ratebeer.com: Lambic - Fruit |
| Opmerking | De kersensoort Schaarbeekse kriek is het fruit dat traditioneel toegevoegd wordt aan lambiek. Andere fruitlambieksoorten zijn later ontstaan. |
| Recepten | |
| Afbeeldingen | Kriek Lambiek |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Lambic, Home Brewing Wiki: Lambic |
| Wyeast | Fruit Lambic |
| Boeken | Wild Brews, Geuze en Kriek |
Mild Ale (Dark)
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Donker koper tot zeer donker (niet doorschijnend) |
| EBC | 60 – 140 |
| Koolzuur | 0,38 gew% - 0,53 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot helder |
| Schuim | Romig |
| Vol % alc | 3,3 - 4,1 |
| Geur | Moutig, zoetig, karamel, zoethout, geroosterd, soms iets diacetyl |
| Smaak | Moutig, zwak karamel, zoetig, droppig en toch droog |
| EBU | 18 – 30 |
| Hoofdsmaak | Zoetig tot zoet, bitterig en soms iets zurig |
| Body | Dun |
| Mondgevoel | Droog en toch iets plakkerig |
| Nasmaak | Karamel, zoetig en toch droog |
| Voorbeelden | Moorhouse's Black cat, Cains Mild, Elgood's Black Dog, Highgate, Brains Dark, Greene King XX mild, Ratebeer.com: Mild Ale |
| Opmerking | |
| Recepten | BeerTools.com, Hopvile.com |
| Afbeeldingen | Mild Ale |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Mild ale, , Home Brewing Wiki: Mild Ale |
| Wyeast | Mild |
| Boeken | Mild Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Milk Stout
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Donkerbruin / zwart |
| EBC | 200 – 450 |
| Koolzuur | 0,43 gew% - 0,45 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Romig |
| Vol % alc | 3,0 - 5 ,0 |
| Geur | Donkere mout, zoetigheid |
| Smaak | Zeer zoet, moutbitterig (geroosterd/koffie-achtig) |
| EBU | 21 – 35 |
| Hoofdsmaak | Zeer zoet tot zoet, bitterig |
| Body | Tamelijk vol |
| Mondgevoel | Plakkerig |
| Nasmaak | Zoetig, karamelachtig en toch droog door kleurmouten |
| Voorbeelden | Mackeson, Ratebeer.com: Sweet Stout |
| Opmerking | De zoetheid wordt ontleend aan een niet geringe hoeveelheid lactose (melksuiker) of een hoog restsuikergehalte. Dit biertype wordt ook Sweet Stout genoemd. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Milk Stout |
| Wikipedia | Wikipedia Nederlandstalig: StoutWikipedia Engelstalig: Stout, Home Brewing Wiki: Stout |
| Wyeast | Sweet Stout |
| Boeken | Stout, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Münchener Dunkles
| Gisting | Ondergistend |
| Kleur | Koper tot donkerbruin |
| EBC | 40 – 80 |
| Koolzuur | 0,44 gew% - 0,47 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Romig |
| Vol % alc | 4,5 - 5,5 |
| Geur | Mout, geroosterd, chocolade, broodachtig |
| Smaak | Moutig, bitterig, karamel |
| EBU | 20 – 25 |
| Hoofdsmaak | Zoetig tot zoet, bitterig, soms iets zoutig (door brouwwater) |
| Body | Medium tot tamelijk vol |
| Mondgevoel | Plakkerig |
| Nasmaak | Moutigheid neemt af en bitterheid neemt toe |
| Voorbeelden | Weihenstephan Tradition, Paulaner Original Münchener Dunkel, Andechser Dunkel, Ratebeer:com: Dunkel |
| Opmerking | Münchener Dunkles lijkt op een minder zwaar Bockbier. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Münchener Dunkles |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Dunkel, Home Brewing Wiki: Munich Dunkel |
| Wyeast | Munich Dunkel |
| Boeken | Brewing Classic Styles |
Oud Bruin
| Gisting | Ondergistend |
| Kleur | Donkerbruin |
| EBC | 70 – 130 |
| Koolzuur | 0,44 gew% - 0,48 gew% |
| Helderheid | Briljant |
| Schuim | Romig laagje |
| Vol % alc | 2,5 - 3,5 |
| Geur | Zoetigheid, karamelachtig, snoepjes |
| Smaak | Zeer zoet, snoepjes, karamel |
| EBU | 8 – 24 |
| Hoofdsmaak | Zeer zoet, bitterig |
| Body | Dun |
| Mondgevoel | Dun, leeg, iets metaalachtig |
| Nasmaak | Zoet, karamel, kunstmatig. blijft lang hangen. |
| Voorbeelden | Heineken, Brand, Alfa, Bavaria |
| Opmerking | Hier wordt het Nederlandse biertype Oud Bruin bedoeld, niet te verwarren met de Vlaamse oud bruim. Het Nederlandse Oud Bruin wordt meestal kunstmatig gekleurd en aangezoet. Het is een ondergistend bier. Buiten Nederland is dit biertype onbekend. |
| Afbeeldingen | Oud Bruin |
| Wikipedia | Wikipedia Nederlandstalig: Oud bruin |
Porter
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Donker koper tot zeer donker bruin (doorschijnend) |
| EBC | 60 – 90 |
| Koolzuur | 0,40 gew% - 0,60 gew% |
| Helderheid | Helder tot tweeschijn |
| Schuim | Ongelijkmatig tot mousse |
| Vol % alc | 4,5 - 6,5 |
| Geur | Fruitig, gebrande mout. Soms iets karamelachtig, soms zoetigheid, soms droppig |
| Smaak | Zacht bitterig door gebrande mout. Fruitig, moutig, soms houtachtig |
| EBU | 20 – 35 |
| Hoofdsmaak | Zoetig tot zoet, bitterig tot bitter |
| Body | Medium |
| Mondgevoel | Plakkerig, soms alcoholwarmend, soms zwak metaalachtig |
| Nasmaak | Licht karamel, drop, bitterig, zoetig, soms iets rokerige nasmaak, eindigt droog |
| Voorbeelden | Fuller's London, Meantime London, Shepherd Neame Original, Samuel Smith Taddy, Nethergate Old Growler, Ratebeer.com: Porter |
| Opmerking | Porter heeft niet het wrange, metaalachtige, geroosterde karakter van een Stout. minder alcoholisch, fruitiger en droger dan Baltic Porter. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Porter |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Porter, http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Porter|Home Brewing Wiki: Porter |
| Wyeast | Brown Porter |
| Boeken | Porter, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles, Brewing Classic Styles |
Schwarzbier
| Gisting | Ondergistend |
| Kleur | Donker koper tot donkerbruin |
| EBC | 50 – 115 |
| Koolzuur | 0,30 gew% - 0,54 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Ongelijkmatig |
| Vol % alc | 4,6 - 5,2 |
| Geur | Koffieachtig, geroosterd brood, karamellig |
| Smaak | Kleurmoutig, bittere chocolade, koffieachtig, karamelmout |
| EBU | 22 – 30 |
| Hoofdsmaak | Zoetig, bitterig tot bitter |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Droog, soms iets metaalachtig |
| Nasmaak | Karamel, geroosterd. Gaat over naar bitter. |
| Voorbeelden | Köstritzer Schwarzbier, Kulmbacher Mönchshof Premium Schwarzbier, Einbecker Schwarzbier, Ratebeer.com: Schwazbier |
| Opmerking | Schwarz heeft een smaak die lijkt op een mengsel van Pils en Porter en heeft minder restsuikers dan een Münchener Dunkles of een Bohemian Dark Lager. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Schwarzbier, Home Brewing Wiki: Schwarzbier |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Schwarzbier, Wikipedia Duitsstalig: Schwarzbier |
| Wyeast | Schwarzbier (Black Beer) |
| Boeken |
Stout Oatmeal
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Donker koper tot donker bruin |
| EBC | 50-165 |
| Koolzuur | 0,40 gew% - 0,60 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Romig en beige kleur |
| Vol % alc | 4,5-5,5 |
| Geur | Cacao, geroosterde mout en melasseachtig |
| Smaak | Vol, karamel, bitterig, zoetig met weinig esters |
| EBU | 22 – 40 |
| Hoofdsmaak | Zoetig tot zoet, bitterig |
| Body | Medium tot vol |
| Mondgevoel | Plakkerig |
| Nasmaak | Karamel, droppig, zoetig, cacaoachtig |
| Voorbeelden | Samuel Smith's, Maclay's Oatmalt, St. Ambroise Oatmalt, Goose Island Oatmeal Stout, Ratebeer.com: Sweet Stout |
| Opmerking | Door gebruik van havervlokken/-mout ontstaat er een unieke, iets vettige/olieachtige zoetheid die in andere stouts afwezig is. Geen lactose zoals in Milk Stout. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Stout Oatmeal |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Stout, Home Brewing Wiki: Stout |
| Wyeast | Oatmeal Stout |
| Boeken | Stout, Designing Great Beers |
Vlaams Bruin
| Gisting | Gemengde vergisting |
| Kleur | Donker koper tot zeer donker |
| EBC | 50 – 80 |
| Koolzuur | 0,35 gew% - 0,45 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Ongelijkmatig laagje |
| Vol % alc | 4,0 - 6 ,0 |
| Geur | Zoet-zurig, gebrande mouten, soms melkzuur en/of vanille, houtachtig |
| Smaak | Zoet-melkzurig, soms houtachtig |
| EBU | 15 – 35 |
| Hoofdsmaak | Zoet, zurig en soms iets bitterig |
| Body | Medium |
| Mondgevoel | Plakkerig en samentrekkend |
| Nasmaak | Zurigheid neemt toe en zoetigheid neemt af. blijft lang hangen. |
| Voorbeelden | Liefmans Oud Bruin (Odnar), Verhaeghe Vichtenaar, Zulte, Cnudde, Ratebeer.com: Sour Ale/Wild Ale |
| Opmerking | Vlaams (Oud) Bruin is op geen enkele manier te vergelijken met Nederlands Oud Bruin. er worden ook geen kunstmatige zoetstoffen toegevoegd |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | vlaams bruin bier, Liefmans Oud Bruin, Verhaeghe Vichtenaar |
| Wikipedia | Home Brewing Wiki: Oud bruin |
| Wyeast | Flanders Brown Ale/Oud Bruin |
| Boeken | Brewing Classic Styles |
Vlaams Rood
| Gisting | Gemengde vergisting |
| Kleur | Donker koper tot zeer donker |
| EBC | 50 – 80 |
| Koolzuur | 0,43 gew% - 0,56 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Romig laagje |
| Vol % alc | 5,0 - 6,2 |
| Geur | Sterk rins/melkzurig, gekarameliseerde mout, sterk fruitig (kersen/morellen, rode bessen) |
| Smaak | Melkzuur, azijnzuur, zoetig, soms prikkelend scherp, mals |
| EBU | 14 – 20 |
| Hoofdsmaak | Zuur, zoetig |
| Body | Medium tot tamelijk vol |
| Mondgevoel | Samentrekkend, plakkerig iets metaalachtig |
| Nasmaak | Fruitig, zurig, zoetig. blijft lang hangen |
| Voorbeelden | Rodenbach Grand Cru, Bavik Petrus, Duchesse De Bourgogne, Ratebeer.com: Sour Ale/Wild Ale |
| Opmerking | Evenwichtige geur en scherpe smaak zijn verkregen door lange rijping in eikenhouten vaten, waarbij een trage melk- en azijnzuurvergisting optreedt. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Flanders red ale, Rodenbach, Bavik Petrus |
| Wikipedia | Home Brewing Wiki: Flanders Red Ale |
| Wyeast | Flanders Red Ale |
| Boeken | Brewing Classic Styles |
Klasse C
Barley Wine (licht)
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Goudgeel |
| EBC | 15-35 |
| Koolzuur | 0,42 gew% - 0,54 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Mousse |
| Vol % alc | 8,5-15,0 |
| Geur | Zoetig, moutig, banaan/peerachtig, soms honingachtig, iets hoppig |
| Smaak | Zoet(ig), sterk alcoholwarmend, bitterig, fruitig |
| EBU | 15-40 |
| Hoofdsmaak | Zoet, bitterig, soms iets zurig |
| Body | Medium tot vol |
| Mondgevoel | Alcoholwarmend, plakkend |
| Nasmaak | Alcoholisch, zoetig, moutig |
| Voorbeelden | Bush Amber, Kasteel Gouden Tripel, 't IJ Columbus, het Kanon, Whitbread Gold Label, Ratebeer.com: Barley Wine |
| Opmerking | Volmondig, zwaar, complex. In Nederland wordt een onderscheid gemaakt in licht- en donkergekleurd barley wines. Inernaionaal is deze onderverdeling wat minder gebruikelijk. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Barley Wine |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Barley wine, Home Brewing Wiki: Barley Wine |
| Wyeast | English Barleywine, American Barleywine |
| Boeken | Barley Wine, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Blond(e)
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Licht blond |
| EBC | 10-25 |
| Koolzuur | 0,40 gew% - 0,75 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Romig, mousse |
| Vol % alc | 6,0 - 7,5 |
| Geur | Moutig, fruitig, licht hoppig en/of zoutig/kruidig |
| Smaak | Moutig, iets alcoholisch, bitterig, soms fruitig |
| EBU | 15-30 |
| Hoofdsmaak | Zoetig, bitterig tot bitter |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Droog tot iets plakkerig |
| Nasmaak | Bitterig, licht moutig, iets fruitig, zoetig |
| Voorbeelden | |
| Opmerking | Minder alcoholisch en moutig dan Sterke Blonde en Barley Wine |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Blonde |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Blonde Ale, Home Brewing Wiki: Belgian Blond Ale |
| Wyeast | Belgian Blond Ale |
| Boeken | Brew linke a Monk, Brewing Classic Styles |
Dortmunder Strong
| Gisting | Ondergistend |
| Kleur | Blond |
| EBC | 10-26 |
| Koolzuur | 0,41 gew% - 0,48 gew% |
| Helderheid | Helder tot briljant |
| Schuim | Ongelijkmatig tot romig |
| Vol % alc | 6,5 - 7,7 |
| Geur | Iets moutig-zoetig tot iets hoppig |
| Smaak | Iets moutig tot zoet, iets hopbitter, soms zwak diacetyl |
| EBU | 13-35 |
| Hoofdsmaak | Zoetig tot zoet, bitterig tot bitter |
| Body | Medium tot tamelijk vol |
| Mondgevoel | Plakkerig , alcoholwarmend |
| Nasmaak | Afnemend zoetig en opkomend bitterig |
| Voorbeelden | Gulpener Dort, Amstel Gold, Alfa Super Dortmunder, Ratebeer.com: Dortmunder/Helles |
| Opmerking | Gebaseerd op Dortmunder Export uit Klasse A maar zoeter, donkerder en meer alcoholisch. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Dortmunder Strong |
| Wikipedia | Wikipedia Nederlandstalig: Dortmunder, Home Brewing Wiki: Dortmunder |
| Wyeast | Dortmunder Export |
| Boeken | Designing Great Beers |
Double IPA USA
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Goud tot amber |
| EBC | 15-35 |
| Koolzuur | 0,42 gew% - 0,69 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn (soms door hop polyfenolen) tot helder |
| Schuim | Ongelijkmatig tot romig |
| Vol % alc | 7,5 - 11,5 |
| Geur | Intens citrus-harsige hop, fruitig en licht moutig |
| Smaak | Intens bitter en complex hoppig, moutig, fruitig |
| EBU | 50-100 |
| Hoofdsmaak | Zeer bitter, zoetig tot zoet, soms iets zoutig |
| Body | Medium tot tamelijk vol |
| Mondgevoel | Door CO2 (en hop) soms samentrekkend, plakkerig, iets alcoholwarmend |
| Nasmaak | Hopbitterheid blijft lang hangen en het bier eindigt droog |
| Voorbeelden | Russian River Pliny the Elder, Flying Dog Double Dog Double Pale Ale, De Molen Amarillo, Ratebeer.com: Imperial/Double IPA |
| Opmerking | Sterker/bitterder dan IPA maar minder moutig, fruitig. Dunner van body en bitterder dan Barley Wine |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Double IPA USA |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: India Pale Ale, Wikipedia Engelstalig: India Pale Ale, Home Brewing Wiki: India Pale Ale |
| Wyeast | Imperial IPA |
| Boeken | Pale Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
India Pale Ale GB
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Goudgeel |
| EBC | 15-35 |
| Koolzuur | 0,42 gew% - 0,69 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot helder |
| Schuim | Ongelijkmatig |
| Vol % alc | 5,6 - 7,5 |
| Geur | Gronderig/kruidig/bloemenachtige hop |
| Smaak | Zwavelig, bitter, iets moutig, fruitig en soms zurig |
| EBU | 35-50 |
| Hoofdsmaak | Bitter tot zeer bitter, zoet, soms iets zoutig |
| Body | Medium tot tamelijk vol |
| Mondgevoel | Droog, iets samentrekkend en alcoholwarmend |
| Nasmaak | Toenemend bitter, complex |
| Voorbeelden | Burton Bridge Empire, Shepherd Neame 1698, Ratebeer.com: India Pale Ale (IPA) |
| Opmerking | Dry-hopping gebruikelijk. Britse IPA is lichter en minder bitter dan Amerikaanse IPA |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | India Pale Ale GB |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: India Pale Ale, Wikipedia Engelstalig: India Pale Ale, Home Brewing Wiki: India Pale Ale |
| Wyeast | English IPA |
| Boeken | Pale Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
India Pale Ale USA
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Goudgeel |
| EBC | 15-35 |
| Koolzuur | 0,42 gew% - 0,69 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot helder |
| Schuim | Ongelijkmatig |
| Vol % alc | 5,6 - 7,5 |
| Geur | Fruitige/ bloemenachtige/citrus hop (USA) |
| Smaak | Bloemenachtig, bitter, volmoutig, fruitig |
| EBU | 40-70 |
| Hoofdsmaak | Bitter tot zeer bitter, zoet, soms iets zoutig |
| Body | Medium tot tamelijk vol |
| Mondgevoel | Plakkerig en alcoholwarmend |
| Nasmaak | Toenemend bitter, complex |
| Voorbeelden | Flying Dog Snake Dog, Sierra Nevada Celebration Ale, Ratebeer.com: India Pale Ale (IPA) |
| Opmerking | Dry-hopping gebruikelijk. American IPA is zwaarder en bitterder dan Britse IPA. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | India Pale Ale USA |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: India Pale Ale, Wikipedia Engelstalig: India Pale Ale, Home Brewing Wiki: India Pale Ale |
| Wyeast | American IPA |
| Boeken | Pale Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Lichte Dubbelbock
| Gisting | Ondergistend |
| Kleur | Goudblond |
| EBC | 10-35 |
| Koolzuur | 0,42 gew% - 0,55 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Mousse, glasplakkend |
| Vol % alc | 7,0 - 10 |
| Geur | Sterk moutig, iets hoppig, soms hogere alcoholen, soms DMS |
| Smaak | Mout, zoetig, bitterig (soms bitter) |
| EBU | 17-30 |
| Hoofdsmaak | Zoet tot zeer zoet, bitterig |
| Body | Vol |
| Mondgevoel | Plakkend, alcoholwarmend |
| Nasmaak | Moutig, zoetig, toenemend bitterig |
| Voorbeeld | Andechs Bergbock Hell, Ratebeer.com: Heller Bock |
| Opmerking | Meer mout smaak en voller mondgevoel dan Dortmunder Strong. Wordt in Engelse literatuur gelijkgesteld met Maibock. |
| Recepten | |
| Afbeeldingen | Andechs Bergbock Hell |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Bock, Home Brewing Wiki: Bock |
| Wyeast | Maibock/Helles Bock |
| Boeken | Bock |
Meibo(c)k
| Gisting | Ondergistend |
| Kleur | Goudgeel |
| EBC | 14-35 |
| Koolzuur | 0,42 gew% - 0,55 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Ongelijkmatig tot romig |
| Vol % alc | 6,5 - 7,5 |
| Geur | Moutig, kruidig, hoppig |
| Smaak | Vol moutig, bitterig tot bitter |
| EBU | 20-40 |
| Hoofdsmaak | Zoetig tot zoet, bitterig tot bitter |
| Body | Medium tot tamelijk vol |
| Mondgevoel | Plakkerig (gering koolzuurgehalte) |
| Nasmaak | Bitterig tot bitter, zoetig, moutig |
| Voorbeelden | Einbecker Mai-UrBock, Paulaner, Brand Imperator, Lindeboom Lentebock, Budels MeiBoc, Ratebeer.com: Heller Bock |
| Opmerking | In sommige Amerikaanse boeken wordt dit biertype ook aangeduid als Helles Bock |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Maibock |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Bock, Home Brewing Wiki: Bock |
| Wyeast | Maibock/Helles Bock |
| Boeken | Bock, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Sterk Witbier
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Lichtblond tot lichtgeel |
| EBC | 8-24 |
| Koolzuur | 0,40 gew% - 0,60 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot iets troebel |
| Schuim | Dik en romig, stabiele laag |
| Vol % alc | 5,5 - 8,0 |
| Geur | Neutraal tot zurig fruitig, citrus en koriander |
| Smaak | Zoetig tot zurig- zoet, kruidig (koriander, specerijen) |
| EBU | 8-16 |
| Hoofdsmaak | Zoetig, zurig (tarwe) tot zuur |
| Body | Medium tot tamelijk vol |
| Mondgevoel | Iets samentrekkend door hoger koolzuurgehalte. Iets alcoholwarmend |
| Nasmaak | Zurig en zoetig tot zoet, kruidig |
| Voorbeelden | Triverius (De Graal), Ezel (Bavik), Jan de Lichte (br. De Glazen Toren), De 3 Horne Wit, Ratebeer.com: Belgian White (Witbier) |
| Opmerking | Gebaseerd op traditioneel witbier met een hoger alcoholgehalte. |
| Recepten | Geen recepten beschikbaar maar wel makkelijk zelf te bedenken door een zwaarder witbier te brouwen. |
| Afbeeldingen | |
| Wikipedia | Wikipedia Nederlandstalig: witbier, Home Brewing Wiki: Witbier |
| Wyeast | Witbier |
| Boeken | Brewing with Wheat |
Sterke Blonde
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Lichtblond tot goudgeel |
| EBC | 7-18 |
| Koolzuur | 0,44 gew% - 0,79 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot helder |
| Schuim | Romig, veel |
| Vol % alc | 8,0 - 9,0 |
| Geur | Moutig, hoppig, kruidig/gistig, fruitig |
| Smaak | Bitterig tot bitter, fruitig, soms iets wrangig-kruidig (4-vinyl guaiacol) |
| EBU | 25 - 30 |
| Hoofdsmaak | Bitter, zoetig soms iets zurig |
| Body | Medium |
| Mondgevoel | Droog, prikkelend koolzuur, soms wrangig |
| Nasmaak | Bitter, droog, iets peer- en/of groene- appelachtig |
| Voorbeelden | Duvel, Lucifer, Brigand, Piraat, Ratebeer.com: Belgian Strong Ale |
| Opmerking | Er is een grote overlap tussen dit biertype en Tripel. Dit biertype is ontstaan met Duvel als voorbeeld. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen0 | Belgian strong blonde |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Blonde ale, Home Brewing Wiki: Belgian Blond Ale |
| Wyeast | Golden Strong Ale |
| Boeken | Brew linke a Monk, Belgian Ale, Brewing Classic Styles |
Sterke Saison
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Goudgeel tot amber |
| EBC | 13-30 |
| Koolzuur | 0,37 gew% - 0,62 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn |
| Schuim | Ongelijkmatig, veel |
| Vol % alc | 7,5 - 9,0 |
| Geur | Fruitig, citrus, soms hogere alcoholen |
| Smaak | Bitter(ig), fruitig, kruidig citrus, muffig |
| EBU | 15-40 |
| Hoofdsmaak | Zoetig tot zoet, bitter, iets zurig |
| Body | dun tot medium |
| Mondgevoel | Samentrekkend (koolzuur), droog, soms alcoholwarmend |
| Nasmaak | Fruitig, toenemend bitter en kruidig |
| Voorbeelden | Dupont II Moinette, Dupont Avec les Bons Voeux, Silly Double Enghien Blonde, Ratebeer.com: Saison |
| Opmerking | Bijzondere gist van Dupont, speciale kruidigheid. Wordt vergist bij hogere vergistingstemperaturen waardoor het bier de kenmerkende hogere alcoholen verkrijgt. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Saison |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Saison, Home Brewing Wiki: Saison |
| Wyeast | Saison |
| Boeken | Farmhouse Ales, Brewing Classic Styles |
Tripel
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Goudblond |
| EBC | 10-25 |
| Koolzuur | 0,55 gew% - 0,80 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Inzakkend laagje, glasplakkend |
| Vol % alc | 7,5 - 9,5 |
| Geur | Moutig, zoetig, hoppig, soms kruidig |
| Smaak | Volmoutig, bitterig tot bitter, zoetig, alcoholisch |
| EBU | 15-40 |
| Hoofdsmaak | Zoet, bitterig tot bitter |
| Body | Volmoutig, |
| Mondgevoel | Plakkerig tot plakkend, alcoholwarmend |
| Nasmaak | Bitterig tot bitter, droog tot zoetig, soms kruidig (koriander) |
| Voorbeelden | Westmalle, Affligem, Chimay wit, Ratebeer.com: Abbey Tripel |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Tripel |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Tripel, Wikipedia Nederlandtalig: Tripel |
| Wyeast | Belgian Tripel |
| Boeken | Brew linke a Monk, Brewing Classic Styles |
Weizenbock
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Lichtblond tot geel/goud |
| EBC | 10-25 |
| Koolzuur | 0,51 gew% - 0,82 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot troebel (manier van schenken) |
| Schuim | Heel veel, wit romig blijvend, glasplakkend |
| Vol % alc | 6,75-8,5 |
| Geur | Iets weeïg -zoete tarwegeur, banaan, kauwgom, kruidnagel |
| Smaak | Moutig, zoetig, kruidnagel, soms iets zurig |
| EBU | 8-16 |
| Hoofdsmaak | Zoetig tot zoet, bitterig, soms iets zurig |
| Body | Dun tot medium |
| Mondgevoel | Samentrekkend door koolzuur, iets plakkerig, soms iets alcoholwarmend |
| Nasmaak | Kruidnagel, droog en iets zurig (gistsmaak speelt hierin een sterke rol) |
| Voorbeelden | Weihenstephan Vitus, Gutmann, Michael Plank Heller Weizenbock, Ratebeer.com: Weizen Bock |
| Opmerking | Gebaseerd op traditioneel weizenbier maar sterker. |
| Recepten | Caspar |
| Afbeeldingen | Weizenbok |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Weizen, Home Brewing Wiki: Weizenbock |
| Wyeast | Weizenbock |
| Boeken | Brewing with Wheat, Designing Great Beers |
Klasse D
Barley Wine (donker)
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Koper tot zeer donker doorschijnend |
| EBC | 40 – 85 |
| Koolzuur | 0,27 gew% - 0,64 gew% |
| Helderheid | Helder tot tweeschijn |
| Schuim | Romig |
| Vol % alc | 8,0 - 12,0 |
| Geur | Vol, zwaar moutig, zoetig, hoppig (dry hopping), fruitig, kruidig, maar nauwelijks definieerbaar |
| Smaak | Vol, zoet, bitterig, mout |
| EBU | 35 – 120 |
| Hoofdsmaak | Zoet, bitter tot zeer bitter, soms iets zoutig en/of zurig |
| Body | Vol |
| Mondgevoel | Plakkend en alcoholwarmend door laag koolzuurgehalte en/of lage vergistingsgraad |
| Nasmaak | Kruidig, hop, bitter tot zeer bitter |
| Voorbeelden | Gulden Draak, Sierra Nevada Bigfoot Ale, Robinsons Old Tom, Fullers Golden Pride, SNAB Maelstrøm, Ratebeer.com: Barley Wine |
| Opmerking | |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Barley Wine |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Barley wine, Home Brewing Wiki: Barley Wine |
| Wyeast | English Barleywine, American Barleywine |
| Boeken | Barley Wine, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Bière de Garde Ambrée
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Amber tot licht koper |
| EBC | 25 – 40 |
| Koolzuur | 0,48 gew% - 0,55 gew% |
| Helderheid | Helder |
| Schuim | Ongelijkmatig |
| Vol % alc | 6,5 - 8,0 |
| Geur | Fruitig en soms hoppig |
| Smaak | Fruitig, zoetig, moutbitterig, soms karamelachtig, soms muffig, kelderachtig |
| EBU | 15 – 25 |
| Hoofdsmaak | Zoetig tot zoet, bitterig |
| Body | Medium |
| Mondgevoel | Plakkerig, soms een beetje wrang |
| Nasmaak | Fruitig karamelachtig, soms droog, bitterig en/of een beetje wrang |
| Voorbeelden | Jenlain, La Choulette, Ch'Ti Brun, 3 Monts, Ratebeer.com: Bière de Garde |
| Opmerking | Bière de Garde is gerelateerd aan Saison, maar is wat zoeter en mist de zurigheid (citrus) van een Saison |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Bière de Garde Ambrée |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Bière de Garde |
| Wyeast | Bière de Garde |
| Boeken | Farmhouse Ales, Brewing Classic Styles |
Bo(c)kbier
| Gisting | Onder- en bovengistend |
| Kleur | Koper tot zeer donker bruin |
| EBC | 40 – 100 |
| Koolzuur | 0,39 gew% - 0,69 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot briljant |
| Schuim | Mousse |
| Vol % alc | 6,0 - 7,0 |
| Geur | Karamelmoutig, zoetig, soms iets fruitig, soms moutbitter of cacao-achtig |
| Smaak | Moutig, bitterig, zoet, karamel |
| EBU | 15 – 35 |
| Hoofdsmaak | Zoet, bitterig |
| Body | Tamelijk vol |
| Mondgevoel | Plakkerig, soms iets alcoholwarmend |
| Nasmaak | Moutigheid en karamel nemen af, bitterheid neemt toe |
| Voorbeelden | Einbecker Ur-bock Dunkel, Amstel, la Trappe Bockbier, Ratebeer.com: Dunkler Bock |
| Opmerking | Er komen zowel hooggegiste als laaggegiste Bo©kbieren voor. hooggegiste voorbeelden hebben meer esters en zijn kruidiger dan laaggegiste |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Bockbier |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Bock, Home Brewing Wiki: Bock |
| Wyeast | Traditional Bock |
| Boeken | Bock, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Dubbel
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Donker koper tot donkerbruin |
| EBC | 40 – 80 |
| Koolzuur | 0,52 gew% - 0,70 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot helder |
| Schuim | Mousse |
| Vol % alc | 6,0 - 7,5 |
| Geur | Fruitig (o.a. banaan), karamelmout, kandij, chocolade |
| Smaak | Zoetig tot zoet, bitterig, kandij, soms met koriander/paradijszaad en/of grenadineachtige smaken |
| EBU | 15 – 30 |
| Hoofdsmaak | Zoet, bitterig |
| Body | Tamelijk vol |
| Mondgevoel | Plakkerig, met tamelijk veel koolzuurprikkeling |
| Nasmaak | Zoet, kruidig, karamel met sterk uiteenlopende bijsmaken (banaan, kruidnagel, nootmuskaat jeneverbes) |
| Voorbeelden | Chimay rood, Westmalle, Ratebeer.com: Abbey Dubbel |
| Opmerking | Een dubbel is donker van kleur, maar mist de smaak van gebrande mout |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Dubbel |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: DubbelWikipedia Nederlandstalig: Dubbel, Home Brewing Wiki: Dubbel |
| Wyeast | Belgian Dubbel |
| Boeken | Brew linke a Monk, Brewing Classic Styles |
Dubbelbock
| Gisting | Ondergistend |
| Kleur | Diep amber tot donkerbruin |
| EBC | 50 – 100 |
| Koolzuur | 0,40 gew% - 0,50 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot briljant |
| Schuim | Mousse |
| Vol % alc | 7,1 - 8,0 |
| Geur | Sterke moutgeur, geurig gebrand, karamel, soms bouillonachtig |
| Smaak | Zoete karamelmoutsmaak, soms iets moutbitterig. Bij hooggegiste voorbeelden zijn esters duidelijk aanwezig |
| EBU | 20 – 35 |
| Hoofdsmaak | Zoet tot zeer zoet, bitterig |
| Body | Vol |
| Mondgevoel | Plakkend, alcoholwarmend |
| Nasmaak | Zoet, moutig, soms iets moutbitter of hoppig |
| Voorbeelden | Paulaner Salvator, Andechs Doppelbock Dunkel, SNAB Ezelenbock, Ratebeer.com: Doppelbock |
| Opmerking | Er komen zowel bovengistende als ondergistende bo©kbieren voor. Bovengistende voorbeelden hebben meer esters en zijn kruidiger dan ondergistende voorbeelden |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Dubbelbock |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Bock, Home Brewing Wiki: Bock |
| Wyeast | Doppelbock |
| Boeken | Bock, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Export Stout
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Donkerbruin, ondoorschijnend |
| EBC | 190 - 250 |
| Koolzuur | 0,39 gew% - 0,70 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot helder |
| Schuim | Romig |
| Vol % alc | 6,5 - 8,5 |
| Geur | Sterk overheersend gebrande mout. Fruit, hop, zwarte bessen en melassearoma's |
| Smaak | Moutbitter, geroosterd, hopbitter, branderig, drop |
| EBU | 30 - 80 |
| Hoofdsmaak | Bitter, zoetig tot zoet, soms iets zurig |
| Body | Medium tot tamelijk vol |
| Mondgevoel | Plakkerig tot plakkend, metaalachtig, alcoholwarmend |
| Nasmaak | Karamel, geroosterd, bitter, drop, zoutig |
| Voorbeeld | Guinness Special Export, Ratebeer.com: Foreign Stout |
| Opmerking | Bitterder, droger en dorstlessender dan Baltic/Robust Porter |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Export Stout |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Stout, Home Brewing Wiki: Stout |
| Wyeast | Foreign Extra Stout |
| Boeken | Stout, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Imperial Red Ale
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Diep amber tot donkerbruin |
| EBC | 45-95 |
| Koolzuur | 0,35 gew% - 0,65 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot helder |
| Schuim | Ongelijkmatig tot mousse |
| Vol % alc | 7,9-10,5 |
| Geur | Intense hopgeuren, medium tot sterk esters, licht karamel en licht gebrande mout |
| Smaak | Intense hopbitterheid en smaak, medium tot sterke esters, medium tot sterk karamel en licht gebrande mout |
| EBU | 55-70 |
| Hoofdsmaak | Zeer bitter, zoet |
| Body | Vol tot zeer vol |
| Mondgevoel | Plakkerig, alcoholwarmend |
| Nasmaak | Hopbitterheid blijft lang hangen en het bier eindigt redelijk droog |
| Voorbeelden | Port Brewing Shark Attack, Three Floyds Behemoth, Ratebeer.com: American Strong Ale, Ratebeer.com: Barley Wine |
| Opmerking | Donkerder en voller met meer esters en mout karakter dan Double IPA. Lijkt veel op een Barley wine. |
| Recepten | Caspar |
| Afbeeldingen | Imperial Red Ale |
| Wikipedia | Home Brewing Wiki: Imperial Red Ale |
| Wyeast | American Amber Ale |
| Boeken |
Imperial Russian Stout
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Zeer donker bruin, (doorschijnend tot niet doorschijnend) |
| EBC | 80 - 300 |
| Koolzuur | 0,32 gew% - 0,45 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot helder |
| Schuim | Ongelijkmatig tot mousse |
| Vol % alc | 7,5 - 11 ,0 |
| Geur | Fruitig (rozijnen, vijgen, krenten), gebrande mout, droppig, hoppig, soms zurig |
| Smaak | Gebrande mout, krenten, hopbitter, karamel, cacao, koffie |
| EBU | 50 - 90 |
| Hoofdsmaak | Bitter tot zeer bitter, zoetig, soms zurig |
| Body | Medium (GB) tot vol (USA) |
| Mondgevoel | Plakkerig, metaalachtig, alcoholwarmend, iets wrang |
| Nasmaak | Bitterig tot bitter, gebrand (bijna teerachtig), soms zurig |
| Voorbeelden | Harvey's Imperial Extra Double Stout, Samuel Smiths, Ratebeer.com: Imperial Stout |
| Opmerking | De hoge bitterheid wordt enigszins gemarkeerd door het hoge restsuikergehalte |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Imperial Russian Stout |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Stout, Wikipedia Nederlandstalig: Imperial Stout, Home Brewing Wiki: Stout |
| Wyeast | Russian Imperial Stout |
| Boeken | Stout, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Old Ale
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Donker koper tot donker bruin |
| EBC | 40 - 100 |
| Koolzuur | 0,26 gew% - 0,40 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot helder |
| Schuim | Ongelijkmatig tot mousse |
| Vol % alc | 5,7 - 9,0 |
| Geur | Soms iets zurig, hop, fruitig, karamel, soms iets portachtig |
| Smaak | Soms fris fruitig, zuidvruchten, mout, karamel, hopbitterig, soms houtachtig/iets zurig/port- sherryachtig |
| EBU | 20 - 50 |
| Hoofdsmaak | Zoet, bitterig, soms zurig |
| Body | Medium tot vol |
| Mondgevoel | Plakkerig, in zwaardere versies alcoholwarmend, soms iets samentrekkend. |
| Nasmaak | Karamel, moutig, zoet-zurig fruit, hopbitterig, soms port- sherryachtig |
| Voorbeelden | Gale's Prize Old Ale, Fuller's Vintage, Greene King Strong Suffolk, Theakston Old Peculier, Sarah Hughes Dark Ruby, Ratebeer.com: Old Ale |
| Opmerking | Meer mout en esters als Barley Wine. Versies met houtrijping kunnen hout toetsen en lichte zurigheid hebben. |
| Recepten | Brew-Monkey.com, Hopville |
| Afbeeldingen | Old Ale |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Old Ale, Home Brewing Wiki: Old Ale |
| Wyeast | Old Ale |
| Boeken | Brewing Classic Styles |
Quadrupel
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Donker koper tot donkerbruin |
| EBC | 60 - 95 |
| Koolzuur | 0,54 gew% - 0,76 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn |
| Schuim | Romig |
| Vol % alc | 8,5 - 12,0 |
| Geur | Karamelmoutig, zoetig, kruidig, soms hoppig |
| Smaak | Moutig, zoetig, karamel, kandij, bitterig |
| EBU | 17 - 40 |
| Hoofdsmaak | Zoet, bitterig |
| Body | Tamelijk vol tot vol |
| Mondgevoel | Plakkend, alcoholwarmend |
| Nasmaak | Fruitig (vijgen, rozijnen), bittere chocolade, karamel, zoetig, bitterig |
| Voorbeelden | Rochefort 10, Westvleteren Abt, La Trappe Quadrupel, Ratebeer.com: Abt/Quadrupel |
| Opmerking | Een Quadrupel is eigenlijk een zware Dubbel |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Quadrupel |
| Wikipedia | Wikipedia Nederlandstalig: Quadrupel, Wikipedia Engelstalig: Quadrupel, Home Brewing Wiki: Quadrupel |
| Wyeast | Belgian Dark Strong Ale |
| Boeken | Brew linke a Monk |
Robust Porter / Baltic Porter
| Gisting | Meestal ondergistend |
| Kleur | Zeer donker bruin (doorschijnend tot niet doorschijnend) |
| EBC | 90 – 250 |
| Koolzuur | 0,37 gew% - 0,52 gew% |
| Helderheid | Helder tot briljant |
| Schuim | Ongelijkmatig tot mousse |
| Vol % alc | 6 ,5 - 9,0 |
| Geur | Fruitig, karamelmout, zuidvruchten, donker suikers, noten, zoetig, drop |
| Smaak | Mout, zoetig tot zoet, karamelmout, fruitig, bitterig, kruidig |
| EBU | 20 – 40 |
| Hoofdsmaak | Zoet, bitterig |
| Body | Tamelijk vol tot vol |
| Mondgevoel | Plakkerig tot plakkend, alcoholwarmend |
| Nasmaak | Karamel, zuidvruchten, iets koffie-achtig of dropachtig, licht aromahop smaak, eindigt zoetig |
| Voorbeelden | Baltika 6, Okocim, Nøgne, Kukko Porteri, Sinebrychoff, Carlsberg Carls, Saku, Ratebeer.com: Baltic Porter, Ratebeer.com: Strong Porter |
| Opmerking | In vergelijking tot Porter hebben Robust en Baltic Porter een meer alcoholisch en vollere en zoetere afdronk. Duidelijk karakter van Europese aromahop en Münchener mout. Minder geroosterde mout-hopbitter als IRS of Export Stout |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Robust Porter, Baltic Porter |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Porter, Home Brewing Wiki: Porter |
| Wyeast | Robust Porter, Baltic Porter |
| Boeken | Porter, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Scotch Ale
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Amber tot donker koper |
| EBC | 25 - 55 |
| Koolzuur | 0,39 gew% - 0,56 gew% |
| Helderheid | Helder tot briljant |
| Schuim | Ongelijkmatig tot mousse |
| Vol % alc | 6,0 - 8,6 |
| Geur | Karamelmoutig, zoetig, kruidig, droppig. Soms diacetyl, siroop- of melasseachtig en/of iets rokerig |
| Smaak | Zoet, karamelmout, fruitig, bitterig, kruidig |
| EBU | 30 - 50 |
| Hoofdsmaak | Zoet, bitterig |
| Body | Tamelijk vol |
| Mondgevoel | Plakkerig en soms alcoholwarmend |
| Nasmaak | Karamel, kruidig, blijft lang hangen |
| Voorbeelden | Traquair Jacobite Ale, Gordon/Douglas, Ratebeer.com: Scotch Ale, Ratebeer.com - Scottish Ale |
| Opmerking | De kruidigheid van Scotch Ale komt door het gebruik van enkele van de volgende kruiden: koriander, gagel, sinaasappelschil, gember, jeneverbes, zoethout, sparscheuten, paardebloem, brem, bolderik, peerlijsterbes, alsem, bitterhout. |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Scotch Ale |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Scotch Ale, Wikipedia Engelstalig: Beer in Scotland, Home Brewing Wiki: Wee Heavy |
| Wyeast | Strong Scotch Ale |
| Boeken | Scotch Ale, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
Sterk Vlaams Bruin
| Gisting | Gemengde vergisting |
| Kleur | Koper tot donkerbruin |
| EBC | 50 – 80 |
| Koolzuur | 0,45 gew% - 0,65 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot helder |
| Schuim | Romig |
| Vol % alc | 7,5 - 8,4 |
| Geur | Melkzuur, rozijnachtig, hout |
| Smaak | Cacao, fruitig (framboos), rins |
| EBU | 20 – 33 |
| Hoofdsmaak | Zoet, zurig tot zuur, bitterig |
| Body | Vol |
| Mondgevoel | Plakkend, samentrekkend, alcoholwarmend |
| Nasmaak | Zoetig, fruitig en zeer complex. Zurigheid nemt toe |
| Voorbeelden | Liefmans Goudenband, De Dolle Brouwers Oerbier, Struise Brouwers Aardmonnik Ratebeer.com: Sour Ale/Wild Ale |
| Opmerking | |
| Afbeeldingen | Liefmans Goudenband, De Dolle Brouwers Oerbier, Struise Brouwers Aardmonnik |
| Wikipedia | Wikipedia Nederlandstalig: Oud bruin |
| Recepten | Rebie recepten |
| Wyeast | Flanders Brown Ale/Oud Bruin |
| Boeken |
Weizen (Doppel)bock
| Gisting | Bovengistend |
| Kleur | Koper tot donkerbruin |
| EBC | 40 – 80 |
| Koolzuur | 0,51 gew% - 0,82 gew% |
| Helderheid | Tweeschijn tot troebel (mistig door uitschenken van de gist) |
| Schuim | Romig, plakkend, veel |
| Vol % alc | 6,0 - 8,0 |
| Geur | Iets weeïge, zoete tarwegeur, karamel, banaan, vanille, kruidnagel, fruitig |
| Smaak | Moutig, zoetig, karamel, bitterig, kruidnagel |
| EBU | 10 – 15 |
| Hoofdsmaak | Zoetig, bitterig, soms zurig |
| Body | Tamelijk vol |
| Mondgevoel | Samentrekkend door koolzuur, plakkerig door restsuikers, soms alcoholwarmend |
| Nasmaak | Zoetig, weeïg, de gistsmaak speelt een grote rol in de nasmaak. |
| Voorbeelden | Schneider Aventinus, Erdinger Pikantus, Ratebeer.com: Weizen Bock |
| Opmerking | Een Weizen(doppel)bock is een zware Dunkelweizen |
| Recepten | Rebie recepten |
| Afbeeldingen | Weizen Doppelbock |
| Wikipedia | Wikipedia Engelstalig: Dunkelweizen, Home Brewing Wiki: Weizen |
| Wyeast | Weizenbock |
| Boeken | German Wheat Beer, Bock, Designing Great Beers, Brewing Classic Styles |
biertypen/biertypen_omschrijvingen.txt · Laatst gewijzigd: 2012/09/01 21:13 door jacques
Paginahulpmiddelen
Tenzij anders vermeld valt de inhoud van deze wiki onder de volgende licentie: CC Attribution-Share Alike 3.0 Unported
